- Werk met een knipoog in je concept. Prohibition verwijst naar de periode van drooglegging in de VS. De alcohol zit daarom ‘verstopt’ in verschillende items zoals ijscoupes, floats, sorbets en shakes.
- Werk met productgroepen die elkaar kunnen versterken en die upselling stimuleren. Bij cocktails worden passende ijspairings geserveerd. Bij ijscoupes worden passende alcoholpairings geserveerd.
Prohibition Creamery | 1407 East 7th street, Austin (Texas) | prohibitioncreamery.com
Frank Lindner Lukas Vlaar, Yalda Langari Arjen Moes
Een ijssalon annex cocktailbar waar je shotjes drank over ijscoupes giet om de structuur van het ijs zachter te maken en de smaken te versterken. Dat is in het kort Prohibition Creamery in Austin.
Prohibition Creamery
IJS
ALCOHOL
HUWELIJK TUSSEN
PROHIBITION
CREAMERY?
WAT HEBBEN WE GELEERD VAN
- Ga niet over een nacht ijs. Eigenaresse Laura Aiden volgde ijscolleges aan de Penn State University, doorliep het chocoladeprogramma van Valrhona in Brooklyn en werkte bij een Franse patissier voordat ze Prohibition Creamery opende.
- We serveren ijs vaak te koud, zo gaan smaak en textuur verloren. Alcohol verzacht de structuur.
- Als je je cocktailbar overdag relevant wilt houden, dan kun je overwegen ijs te gaan serveren.
- Als je je ijssalon ’s avonds relevant wilt houden, dan kun je overwegen cocktails met ijs te gaan serveren.
- Ga niet over een nacht ijs. Eigenaresse Laura Aiden volgde ijscolleges aan de Penn State University, doorliep het chocoladeprogramma van Valrhona in Brooklyn en werkte bij een Franse patissier voordat ze Prohibition Creamery opende.
- We serveren ijs vaak te koud, zo gaan smaak en textuur verloren. Alcohol verzacht de structuur.
Deel deze pagina!
Een ijssalon annex cocktailbar waar je shotjes drank over ijscoupes giet om de structuur van het ijs zachter te maken en de smaken te versterken. Dat is in het kort Prohibition Creamery in Austin.
- Als je je cocktailbar overdag relevant wilt houden, dan kun je overwegen ijs te gaan serveren.
- Als je je ijssalon ’s avonds relevant wilt houden, dan kun je overwegen cocktails met ijs te gaan serveren.
Prohibition Creamery | 1407 East 7th street, Austin (Texas) | prohibitioncreamery.com
HUWELIJK TUSSEN
Prohibition Creamery
IJS
ALCOHOL
WAT HEBBEN WE GELEERD VAN
Frank Lindner Lukas Vlaar, Yalda Langari Arjen Moes
PROHIBITION
CREAMERY?
- Werk met een knipoog in je concept. Prohibition verwijst naar de periode van drooglegging in de VS. De alcohol zit daarom ‘verstopt’ in verschillende items zoals ijscoupes, floats, sorbets en shakes.
- Werk met productgroepen die elkaar kunnen versterken en die upselling stimuleren. Bij cocktails worden passende ijspairings geserveerd. Bij ijscoupes worden passende alcoholpairings geserveerd.