Alle IK KOOK BEWUST-producten zijn seizoensgebonden, duurzaam geproduceerd en afkomstig uit Nederland of België. Stuk voor stuk ingrediënten waar je jouw gasten met passie over kunt vertellen. De verse zeewieren van De Zeeuwse Zeewierhandel zijn hier een goed voorbeeld van. Ze komen letterlijk uit eigen water: Nationaal Park Oosterschelde.
Van januari tot juni oogst De Zeeuwse Zeewierhandel hier wieren als wakamé, Japans bessenwier en zee-eikwier. In de zomer komen andere soorten op. Dan snijden ze zeesla, roodhoorntjeswier en codium. We interviewden eigenaar Jan Kruijsse over zijn unieke manier van oogsten waardoor hij altijd – ook bij slecht weer – kan leveren aan HANOS.