Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.

ZURIG & ZUIVEL: MATCH MADE IN HEAVEN

Fermentatie is populairder dan ooit. Bij deze techniek werken micro-organismen in op de ingrediënten, waardoor er nieuwe smaaksensaties ontstaan. Wanneer u fruit of groenten oplegt, worden alle ‘slechte’ organismen gedood. De overgebleven bacteriën zorgen voor een frisse toets en aciditeit, kenmerkend voor gefermenteerde producten.

Ideaal om te experimenteren, zeker in combinatie met zuivel. Het ondersteunt de zurigheid en het romige karakter creëert een perfecte balans. Zelf proeven? Debics Culinair Adviseur Sofie Vanderhasselt ontwikkelde een menu rond gefermenteerde ingrediënten en Debic Culinaire Original. Het hoofdgerecht bestaat uit een combinatie van konijn, zuurkool en een romige pastinaakpuree.

Starten doet ze met een hapje van gefermenteerde dipgroenten. Als dipsaus serveert ze er een ‘roomonaise’ bij. Het zuurtje matcht perfect met de rijke, romige smaak van de Debic Culinaire Original. Dankzij de verbeterde receptuur haalt u bovendien meer rendement uit deze appetizer. Mooi meegenomen!

DE NR. 1 KOOKROOM, NU NÓG BETER

Samen grenzen verleggen

Offline: This content can only be displayed when online.

DE NR. 1 KOOKROOM, NU NÓG BETER

ZURIG & ZUIVEL: MATCH MADE IN HEAVEN

Fermentatie is populairder dan ooit. Bij deze techniek werken micro-organismen in op de ingrediënten, waardoor er nieuwe smaaksensaties ontstaan. Wanneer u fruit of groenten oplegt, worden alle ‘slechte’ organismen gedood. De overgebleven bacteriën zorgen voor een frisse toets en aciditeit, kenmerkend voor gefermenteerde producten.

Ideaal om te experimenteren, zeker in combinatie met zuivel. Het ondersteunt de zurigheid en het romige karakter creëert een perfecte balans. Zelf proeven? Debics Culinair Adviseur Sofie Vanderhasselt ontwikkelde een menu rond gefermenteerde ingrediënten en Debic Culinaire Original. Het hoofdgerecht bestaat uit een combinatie van konijn, zuurkool en een romige pastinaakpuree.

Starten doet ze met een hapje van gefermenteerde dipgroenten. Als dipsaus serveert ze er een ‘roomonaise’ bij. Het zuurtje matcht perfect met de rijke, romige smaak van de Debic Culinaire Original. Dankzij de verbeterde receptuur haalt u bovendien meer rendement uit deze appetizer. Mooi meegenomen!

Samen grenzen verleggen