Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.

Nieuwe mix in ho(s)telwereld

BUNK HOTELS

Nieuwe hemelbestormer BUNK Hotels vindt gastvrijheid opnieuw uit, en slaat bruggen. Tussen hotels en hostels. Tussen gasten en locals. En tussen efficiëntie en luxe. Food Inspiration ging een nachtje proefslapen...

Frank Lindner   Nina Slagmolen  Xiao Er Kong

GEVEN ZONDER IETS TERUG TE HOEVEN

  3 min

Offline: This content can only be displayed when online.

VIDEO REPORTAGE

In Utrecht en in Amsterdam vormden oprichter Robin Hagendoorn, managing director Joachim de Looij en hun team twee voormalige kerken om tot hotels. Het aanbod bestaat uit slim ingerichte pods met veel privacy. 

Een eenpersoons pod zonder ontbijt is in Utrecht vanaf 24 euro te boeken, in Amsterdam vanaf 26 euro. Ook zijn er compacte luxe kamers van zo’n 8 a 9m2. Die zijn te boeken vanaf 54 euro in Utrecht voor twee personen zonder ontbijt, in Amsterdam vanaf 64 euro. Oplopend van standaard tot de epic, the most epic en grote familie-, groeps-, crew-kamers voor maximaal 4 personen.

  • Durven te geven zonder te verwachten om iets terug te krijgen.

  • Meer kleine kamers dan minder grote kamers op hetzelfde oppervlak. Nieuwe generaties zoeken de stad op en geven niet om de vierkante meters van hun hotelkamer.

  • Team bouwen van mensen op basis van hun karakter en kijken of ze passen bij wat het hotelconcept moet uitstralen in plaats van aannemen op basis van skills en ervaring.

  • Ontwerpen op basis van co-creatie en doelgroepgericht. Dat maakt realisatie en exploitatie tijdloos, en dus langer houdbaar.

  • Stel een kernwaarde op en vertaal dit in het concept. Bij BUNK is dat verwondering. Verwacht hier veel kunst, live performances, en spontane ontmoetingen.

  • Geen merkvoering. Personeel mag kleding aan waarin ze zich fijn voelen.

  • Eigen dranken achter de bar zoals BUNK’s gin, wodka en bier.

  • F&B outlets en publieke ruimtes dienen als buurthuis 2.0. Voor hotelgasten, passanten en bewoners. Goede uitvoering van stretching van het concept.

  • Gezonde marge maken met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding in F&B en kameraanbod. 

LEARNINGS

© Wouter van der Sar

© Michiel Ton

  3 min

Nieuwe mix in ho(s)telwereld

BUNK HOTELS

Offline: This content can only be displayed when online.

Nieuwe hemelbestormer BUNK Hotels vindt gastvrijheid opnieuw uit, en slaat bruggen. Tussen hotels en hostels. Tussen gasten en locals. En tussen efficiëntie en luxe. Food Inspiration ging een nachtje proefslapen...

Frank Lindner   Nina Slagmolen  Xiao Er Kong

In Utrecht en in Amsterdam vormden oprichter Robin Hagendoorn, managing director Joachim de Looij en hun team twee voormalige kerken om tot hotels. Het aanbod bestaat uit slim ingerichte pods met veel privacy. 

Een eenpersoons pod zonder ontbijt is in Utrecht vanaf 24 euro te boeken, in Amsterdam vanaf 26 euro. Ook zijn er compacte luxe kamers van zo’n 8 a 9m2. Die zijn te boeken vanaf 54 euro in Utrecht voor twee personen zonder ontbijt, in Amsterdam vanaf 64 euro. Oplopend van standaard tot de epic, the most epic en grote familie-, groeps-, crew-kamers voor maximaal 4 personen.

LEARNINGS

  • Durven te geven zonder te verwachten om iets terug te krijgen.

  • Meer kleine kamers dan minder grote kamers op hetzelfde oppervlak. Nieuwe generaties zoeken de stad op en geven niet om de vierkante meters van hun hotelkamer.

  • Team bouwen van mensen op basis van hun karakter en kijken of ze passen bij wat het hotelconcept moet uitstralen in plaats van aannemen op basis van skills en ervaring.

  • Ontwerpen op basis van co-creatie en doelgroepgericht. Dat maakt realisatie en exploitatie tijdloos, en dus langer houdbaar.

  • Stel een kernwaarde op en vertaal dit in het concept. Bij BUNK is dat verwondering. Verwacht hier veel kunst, live performances, en spontane ontmoetingen.

  • Geen merkvoering. Personeel mag kleding aan waarin ze zich fijn voelen.

  • Eigen dranken achter de bar zoals BUNK’s gin, wodka en bier.

  • F&B outlets en publieke ruimtes dienen als buurthuis 2.0. Voor hotelgasten, passanten en bewoners. Goede uitvoering van stretching van het concept.

  • Gezonde marge maken met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding in F&B en kameraanbod. 

© Michiel Ton

© Wouter van der Sar