Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.

DESSERT IN EEN HARTSLAG

  2 min

Offline: This content can only be displayed when online.

INSPIREREND INITIATIEF

Kunnen we eerst luisteren naar ons dessert en het daarna opeten? Is het mogelijk om een beweging te eten? Kunnen we nieuwe technologie integreren in eetbare materie? Deze vragen triggerden het creatieve brein van Interaction Designer Erika Marthins.

Hans Steenbergen  Lukas Vlaar & Hans Steenbergen  Kristian Busker  Xiao Er Kong

Marthins bedacht het project 'Déguster l'augmenté'. Het bestaat uit drie desserts, op een poëtische manier uitgebreid met data. Ze stelde zich de vraag hoe je eten op een nieuwe manier kunt beschouwen met de mogelijkheden van hedendaagse technologie. Marthins: 'Ik wilde proberen data direct in de oppervlaktes van voedsel te integreren, ik noem dat “Augmented Food”.'

Wanneer food gaat leven

Het eerste dessert dat ze presenteerde was 'zachte robotica', een gelatine met een hartslag. Gevolgd door een lolly van suiker met daarin een verborgen boodschap. Het laatste zoete gerecht was een chocolade-plaat: je kunt dus eerst naar je dessert luisteren en het dan opeten.

De in Zweden geboren ontwerpster presenteerde haar project 'Déguster l'augmenté' tijdens het Google Food Lab, een netwerk dat internationale leiders en voedselveranderaars bij elkaar brengt om een positieve verandering in het wereldwijde voedselsysteem te bewerkstelligen. 

Marthins: “Mijn grote passie voor design en innovatie is wat mij inspireert om na te denken over onze relatie met technologie in de wereld van morgen.” Marthins gelooft sterk dat samenwerken en het combineren van disciplines in wetenschap, technologie en kunst de sleutel zijn tot innovatieve oplossingen. Experimenteel onderzoek triggert nieuwe perspectieven en leidt tot herdenken van wantrouwen in het licht van verandering. 

Ontwerp en innovatie

HOE SMAAKT TECHNOLOGIE?

  2 min

HOE SMAAKT TECHNOLOGIE?

Offline: This content can only be displayed when online.

Kunnen we eerst luisteren naar ons dessert en het daarna opeten? Is het mogelijk om een beweging te eten? Kunnen we nieuwe technologie integreren in eetbare materie? Deze vragen triggerden het creatieve brein van Interaction Designer Erika Marthins.

Hans Steenbergen  Lukas Vlaar & Hans Steenbergen  Kristian Busker  Xiao Er Kong

Marthins bedacht het project 'Déguster l'augmenté'. Het bestaat uit drie desserts, op een poëtische manier uitgebreid met data. Ze stelde zich de vraag hoe je eten op een nieuwe manier kunt beschouwen met de mogelijkheden van hedendaagse technologie. Marthins: 'Ik wilde proberen data direct in de oppervlaktes van voedsel te integreren, ik noem dat “Augmented Food”.'

Wanneer food gaat leven

Het eerste dessert dat ze presenteerde was 'zachte robotica', een gelatine met een hartslag. Gevolgd door een lolly van suiker met daarin een verborgen boodschap. Het laatste zoete gerecht was een chocolade-plaat: je kunt dus eerst naar je dessert luisteren en het dan opeten.

De in Zweden geboren ontwerpster presenteerde haar project 'Déguster l'augmenté' tijdens het Google Food Lab, een netwerk dat internationale leiders en voedselveranderaars bij elkaar brengt om een positieve verandering in het wereldwijde voedselsysteem te bewerkstelligen. 

Marthins: “Mijn grote passie voor design en innovatie is wat mij inspireert om na te denken over onze relatie met technologie in de wereld van morgen.” Marthins gelooft sterk dat samenwerken en het combineren van disciplines in wetenschap, technologie en kunst de sleutel zijn tot innovatieve oplossingen. Experimenteel onderzoek triggert nieuwe perspectieven en leidt tot herdenken van wantrouwen in het licht van verandering. 

Ontwerp en innovatie