Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.

PARTYCATERING

WAT JE NIET MOET DOEN ALS PARTYCATERAAR

  3 min

Offline: This content can only be displayed when online.

TRENDWATCH

No shows, disposables en cateringbuffetten zijn passé. Dit zijn de 5 don'ts voor de partycatering.

  Maaike de Reuver   Xiao Er Kong

NOEM JEZELF GEEN CATERAAR

Een cateraar schuift eten, in de ogen van steeds meer mensen. Terwijl cateraars tegenwoordig zoveel meer doen dan dat. En opdrachtgevers, zowel zakelijk als particulier, willen meer dan een onzichtbare partij. Cateraars noemen zichzelf daarom tegenwoordig dan ook steeds vaker ‘chefs op locatie’, ‘foodcreators’ of ‘food artists’.

© Grand Catering

DENK NIET IN BUFFETTEN

Buffetten worden nog steeds veel uitgevraagd en dus geserveerd binnen de partycatering. Maar het kan origineler. Serveer een diner daarom bijvoorbeeld in de vorm van een walking dinner. Of laat de chef live, in het zicht van de gasten, de gerechten bereiden.


© Grand Catering

WERK WEL/NIET MET DISPOSABLES

Er zijn inmiddels een hoop duurzame disposables op de markt, maar die zijn niet altijd ideaal. Papieren rietjes snipperen, met houten bestek valt niet goed te snijden, en de consument ervaart geen verschil tussen een duurzame PLA en een gewone plastic beker. Een alternatief is het inhuren van glaswerk, porselein en bestek. Goedkoper is dat niet, maar er wordt niets weggegooid.

© All Class Catering

NO SHOWS ACCEPTEREN

Door no shows zit je als cateraar met teveel personeel, en blijf je achter met meer food waste. Zorg zelf of samen met de opdrachtgever dat gasten zich tijdig kunnen afmelden, zodat jij niet zit met te veel man personeel of te veel gerechten, en er geen eten wordt verspild. 


© The Food Line-up

WERK JEZELF NIET OVER DE KOP

Omarm de toekomst, laat een robot of een ander technisch hulpmiddel de routineklusjes oppakken. Zo kan jij je focussen op wat in de catering van morgen echt belangrijk is: circulariteit van de onderneming, kwaliteit van het assortiment en interactie met de gast.

Deze ‘don’t’ geldt ook voor de bedrijfscatering.

© Hutten

Dit artikel kwam mede tot stand met behulp van:

Rob Reizevoort - All Class Kitchen Art Events | Maartje Nelissen - The Food Line-up | Rudy Rampelberg - PXL-Catering | Aaliyah Bochhah - Mama’s Koelkast | Monique Elling - Grand Catering | Debby Kouwenberg - Hutten

  3 min

Offline: This content can only be displayed when online.

No shows, disposables en cateringbuffetten zijn passé. Dit zijn de 5 don'ts voor de partycatering.

  Maaike de Reuver   Xiao Er Kong

© LEO op het werk

NOEM JEZELF GEEN CATERAAR

Een cateraar schuift eten, in de ogen van steeds meer mensen. Terwijl cateraars tegenwoordig zoveel meer doen dan dat. En opdrachtgevers, zowel zakelijk als particulier, willen meer dan een onzichtbare partij. Cateraars noemen zichzelf daarom tegenwoordig dan ook steeds vaker ‘chefs op locatie’, ‘foodcreators’ of ‘food artists’.

© Grand Catering

DENK NIET IN BUFFETTEN

Buffetten worden nog steeds veel uitgevraagd en dus geserveerd binnen de partycatering. Maar het kan origineler. Serveer een diner daarom bijvoorbeeld in de vorm van een walking dinner. Of laat de chef live, in het zicht van de gasten, de gerechten bereiden.


© Grand Catering

WERK WEL/NIET MET DISPOSABLES

Er zijn inmiddels een hoop duurzame disposables op de markt, maar die zijn niet altijd ideaal. Papieren rietjes snipperen, met houten bestek valt niet goed te snijden, en de consument ervaart geen verschil tussen een duurzame PLA en een gewone plastic beker. Een alternatief is het inhuren van glaswerk, porselein en bestek. Goedkoper is dat niet, maar er wordt niets weggegooid.

© All Class Catering

NO SHOWS ACCEPTEREN

Door no shows zit je als cateraar met teveel personeel, en blijf je achter met meer food waste. Zorg zelf of samen met de opdrachtgever dat gasten zich tijdig kunnen afmelden, zodat jij niet zit met te veel man personeel of te veel gerechten, en er geen eten wordt verspild. 


© The Food Line-up

WERK JEZELF NIET OVER DE KOP

Omarm de toekomst, laat een robot of een ander technisch hulpmiddel de routineklusjes oppakken. Zo kan jij je focussen op wat in de catering van morgen echt belangrijk is: circulariteit van de onderneming, kwaliteit van het assortiment en interactie met de gast.

Deze ‘don’t’ geldt ook voor de partycatering.

© Hutten

Dit artikel kwam mede tot stand met behulp van:

Rob Reizevoort - All Class Kitchen Art Events | Maartje Nelissen - The Food Line-up | Rudy Rampelberg - PXL-Catering | Aaliyah Bochhah - Mama’s Koelkast | Monique Elling - Grand Catering | Debby Kouwenberg - Hutten