Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

Wil jij direct aan de slag met de gefermenteerde groenten van LegHumes? Laat je inspireren door onze smaakvolle recepten en verras je gasten.

Offline: This content can only be displayed when online.

Fermenteren is populair en terug van weggeweest. En dat vinden wij bij Verstegen niet gek! Door fermentatie worden textuur, kleur en vooral smaak langer behouden. In het proces ontstaat umami en dat zorgt voor een uniek en rijk smaakprofiel. Dit heeft Verstegen geïnspireerd om fermenteren te perfectioneren. Het resultaat is: LegHumes. Een serie van vier gefermenteerde groenten, gefermenteerd mosterdzaad en sauzen met nieuwe, frisse en pure smaken. Smaken die je professionele hart sneller laat kloppen.

De gefermenteerde groenten van LegHumes zijn makkelijk werkbaar en op moderne en traditionele wijze toe te passen, zowel koud als warm. We bieden je vast wat inspiratie.

Koud: Mosterdzaad salade

Salade van gegrilde groene asperges – avocado creme met Spicemix del Mondo Guadalajara – geroosterde Roseval aardappels – mais – pistache noten – tomaat.

Warm: Mosterdzaad crunch

Tomahawk steak – crunch van panko paneer met mosterdzaad vermengd – aardappelgratin – gefermenterde saus van spicy paprika – courgettes.

Door slim gebruik te maken van Ediks milde azijnen en specerijen is minder zout nodig. Bovendien zorgt het fermentatieproces voor minder voedselverspilling, mede door er reststromen van groenten worden gebruikt. LegHumes geeft het serveren van groenten een nieuwe dimensie: gefermenteerde groenten met de smaak van vandaag.

Wil jij direct aan de slag met de gefermenteerde groenten van LegHumes? Laat je inspireren door onze smaakvolle recepten en verras je gasten.

Wil jij direct aan de slag met de gefermenteerde groenten van LegHumes? Laat je inspireren door onze smaakvolle recepten en verras je gasten.

Fermenteren is populair en terug van weggeweest. En dat vinden wij bij Verstegen niet gek! Door fermentatie worden textuur, kleur en vooral smaak langer behouden. In het proces ontstaat umami en dat zorgt voor een uniek en rijk smaakprofiel. Dit heeft Verstegen geïnspireerd om fermenteren te perfectioneren. Het resultaat is: LegHumes. Een serie van vier gefermenteerde groenten, gefermenteerd mosterdzaad en sauzen met nieuwe, frisse en pure smaken. Smaken die je professionele hart sneller laat kloppen.

De gefermenteerde groenten van LegHumes zijn makkelijk werkbaar en op moderne en traditionele wijze toe te passen, zowel koud als warm. We bieden je vast wat inspiratie.

Koud: Mosterdzaad salade

Salade van gegrilde groene asperges – avocado creme met Spicemix del Mondo Guadalajara – geroosterde Roseval aardappels – mais – pistache noten – tomaat.

Warm: Mosterdzaad crunch

Tomahawk steak – crunch van panko paneer met mosterdzaad vermengd – aardappelgratin – gefermenterde saus van spicy paprika – courgettes.

Door slim gebruik te maken van Ediks milde azijnen en specerijen is minder zout nodig. Bovendien zorgt het fermentatieproces voor minder voedselverspilling, mede door er reststromen van groenten worden gebruikt. LegHumes geeft het serveren van groenten een nieuwe dimensie: gefermenteerde groenten met de smaak van vandaag.

Wil jij direct aan de slag met de gefermenteerde groenten van LegHumes? Laat je inspireren door onze smaakvolle recepten en verras je gasten.

Lees verder