Herbas by David is het bedrijf van David Van Steenkiste. Zijn startup Herbas is gespecialiseerd in gevriesdroogde groenten en bloemen die je als tussendoortje, healthy on the go snack of als bite kunt serveren. Herbas is te verkrijgen bij Hanos en Albert Heijn (in Nederland). Van Steenkiste werkte voorheen als chef-kok bij onder meer Sergio Herman en verzorgde hij de tuin bij driesterrenrestaurant Hertog Jan.
David Van Steenkiste | Herbas
Chef Lieven Lootens is uitgeroepen tot beste gastronomische bloemenchef van de Benelux. Hij heeft twee restaurants: Restaurant ‘t Aards Paradijs in Nevele dat hij al 30 jaar samen met zijn vrouw runt en Naturell in Gent. De natuur staat in beide restaurants centraal en gaat de chef dicht aan het hart. Daarom werkt chef Lootens graag met zo natuurlijk mogelijke ingrediënten direct van het land, uit de tuin of het bos. Behalve kok, ziet Lootens zich als designer en laat hij zich inspireren door architectuur en schilderkunst.
Lieven Lootens | Aards Paradijs
Lieven van Lommel is de oprichter van Foodmaker en Starmeal. Met beide bedrijven richt Lieven zich op gezonde maaltijden, voornamelijk voor onderweg en to go. In het aanbod van Foodmaker en Starmeal zul je dan ook geen bewerkte toevoegingen als suiker en conserveermiddelen tegenkomen, maar wel heel veel groenten en smaak. De missie van Lieven: verse groenten terug sexy maken.
Lieven van Lommel | Starmeal & Foodmaker
Bernard Lahousse is een wetenschapper die geobsedeerd is door lekker eten en door data. Hij is oprichter van de website Foodpairing.com waarmee je als foodprofessional verrassende smaken op basis van data aan elkaar kunt linken. Daarnaast is er de startup Sympli good food. Via dit platform is Lahousse bezig om nieuwe plantenrassen te telen. Over een periode van twee tot drie jaar moet een chef bij Sympli een aanvraag kunnen doen waarna het bedrijf dan op maat een geheel nieuwe, gezonde en duurzame groente bedenkt, teelt en levert.
Bernard Lahousse | Foodpairing & Sympli good food
Frank Lindner Roel De Conci Xiao Er Kong
Hoe manifesteert de gezondheidstrend zich in de Belgische foodwereld? We vroegen het aan vier experts tijdens een event van Foodservice Network België bij veiling Bel’Orta over plant based voedsel.
EXPERT OPINION
6 min
TREND: GEZONDE VOEDING
Healthify door
de ogen van professionals
Herbas by David is het bedrijf van David Van Steenkiste. Zijn startup Herbas is gespecialiseerd in gevriesdroogde groenten en bloemen die je als tussendoortje, healthy on the go snack of als bite kunt serveren. Herbas is te verkrijgen bij Hanos en Albert Heijn (in Nederland). Van Steenkiste werkte voorheen als chef-kok bij onder meer Sergio Herman en verzorgde hij de tuin bij driesterrenrestaurant Hertog Jan.
David Van Steenkiste | Herbas
Chef Lieven Lootens is uitgeroepen tot beste gastronomische bloemenchef van de Benelux. Hij heeft twee restaurants: Restaurant ‘t Aards Paradijs in Nevele dat hij al 30 jaar samen met zijn vrouw runt en Naturell in Gent. De natuur staat in beide restaurants centraal en gaat de chef dicht aan het hart. Daarom werkt chef Lootens graag met zo natuurlijk mogelijke ingrediënten direct van het land, uit de tuin of het bos. Behalve kok, ziet Lootens zich als designer en laat hij zich inspireren door architectuur en schilderkunst.
Lieven Lootens | Aards Paradijs
Bernard Lahousse is een wetenschapper die geobsedeerd is door lekker eten en door data. Hij is oprichter van de website Foodpairing.com waarmee je als foodprofessional verrassende smaken op basis van data aan elkaar kunt linken. Daarnaast is er de startup Sympli good food. Via dit platform is Lahousse bezig om nieuwe plantenrassen te telen. Over een periode van twee tot drie jaar moet een chef bij Sympli een aanvraag kunnen doen waarna het bedrijf dan op maat een geheel nieuwe, gezonde en duurzame groente bedenkt, teelt en levert.
Bernard Lahousse | Foodpairing & Sympli good food
Lieven van Lommel is de oprichter van Foodmaker en Starmeal. Met beide bedrijven richt Lieven zich op gezonde maaltijden, voornamelijk voor onderweg en to go. In het aanbod van Foodmaker en Starmeal zul je dan ook geen bewerkte toevoegingen als suiker en conserveermiddelen tegenkomen, maar wel heel veel groenten en smaak. De missie van Lieven: verse groenten terug sexy maken.
Lieven van Lommel | Starmeal & Foodmaker
Frank Lindner Roel De Conci
Xiao Er Kong
Hoe manifesteert de gezondheidstrend zich in de Belgische foodwereld? We vroegen het aan vier experts tijdens een event van Foodservice Network België bij veiling Bel’Orta over plant based voedsel.
Healthify door
de ogen van professionals
6 min
