VARIATIES
Ieder jaar omarmt Food Inspiration tijdens de Food Inspiration Days een stad of een land waaruit wij heel veel inspiratie halen. Dit jaar is dat Seattle. We lieten een tiental ondernemers uit Seattle overkomen naar Veghel om tijdens de 10e editie van de Food Inspiration Days hun inspiratie te delen met de ruim 1.500 foodprofessionals uit Nederland. Tyler Malek, mede-oprichter van Salt & Straw, was één van die inspiratoren.
Salt & Straw, 714 E Pike Street Suite A, Seattle WA 98122
saltandstraw.com
- Het zijn de creatieve en soms bizarre smaken die zo lekker zijn. In 2016 stonden er ijsjes van food waste op de menukaart. Gemaakt met overrijpe aardbeien, bierbostel en vegan mayonaise die bijna over de datum was. De opbrengsten van deze ijsjes gingen naar een goed doel.
- Het zijn de grondstoffen die lokaal en in het seizoen worden ingekocht. Wat in Seattle in het aanbod zit, hoeft niet op de kaart te staan in San Diego.
- Het is de hoge mate van Instagram-waardigheid van de ijsjes.
- Het is de openheid, transparantie en het vriendelijke personeel bij iedere Salt & Straw scoop shop.
- Het is de mooie merchandise-lijn.
- Het is de exclusieve Pint Club waarop je een abonnement kunt nemen. Vanaf 65 dollar per maand krijg je iedere maand 5 nieuwe smaken thuisbezorgd voordat ze in de winkels te krijgen zijn.
- En tenslotte: het is de geur van versgebakken ijshoorn-wafels die je in iedere shop ruikt.
RAS EL HANOUT & PICKLED ROSE PETAL JAM
JEWELED BROWN BUTTER RICE GELATO WITH PUMPKIN SEED CARAMEL & VERJUS CURATED CURRANTS
DUCK FAT ICE CREAM & HONEY GASTRIQUE
STRAWBERRY BALSAMIC & BLACK PEPPER
ALMOND BRITTLE & SALTED GANACHE
Van dromen tot de meest succesvolle, experimentele ijsketen ter wereld. Hoe dan?
Kim Malek wilde altijd al een eigen ijswinkel beginnen. Haar neef Tyler Malek had de droom om creatieve ijssmaken te bedenken. Samen bedachten ze het concept voor Salt & Straw. Wat is het succes achter hun formule?
Wie bij één van de veertien vestigingen van Salt & Straw is geweest heeft gegarandeerd een nieuw ijkpunt wat ijs betreft. Er is before en after Salt & Straw…
In 2011 begon Salt & Straw als ijsco-car in Portland, Oregon. Drie maanden later was er de eerste winkel. Momenteel zijn er vier vestigingen in Portland, vijf in Los Angeles, één in San Diego, twee in San Francisco en nog eens twee in Seattle. In de Pine Street foodhal in Portland bestiert Salt & Straw de Wizbang Bar, een experimentele softijs-bar.
PEAR & BLUE CHEESE
Salt & Straw, 714 E Pike Street Suite A, Seattle WA 98122
saltandstraw.com
Ieder jaar omarmt Food Inspiration tijdens de Food Inspiration Days een stad of een land waaruit wij heel veel inspiratie halen. Dit jaar is dat Seattle. We lieten een tiental ondernemers uit Seattle overkomen naar Veghel om tijdens de 10e editie van de Food Inspiration Days hun inspiratie te delen met de ruim 1.500 foodprofessionals uit Nederland. Tyler Malek, mede-oprichter van Salt & Straw, was één van die inspiratoren.
- Het is de openheid, transparantie en het vriendelijke personeel bij iedere Salt & Straw scoop shop.
- Het is de mooie merchandise-lijn.
- Het is de exclusieve Pint Club waarop je een abonnement kunt nemen. Vanaf 65 dollar per maand krijg je iedere maand 5 nieuwe smaken thuisbezorgd voordat ze in de winkels te krijgen zijn.
- En tenslotte: het is de geur van versgebakken ijshoorn-wafels die je in iedere shop ruikt.
- Het zijn de creatieve en soms bizarre smaken die zo lekker zijn. In 2016 stonden er ijsjes van food waste op de menukaart. Gemaakt met overrijpe aardbeien, bierbostel en vegan mayonaise die bijna over de datum was. De opbrengsten van deze ijsjes gingen naar een goed doel.
- Het zijn de grondstoffen die lokaal en in het seizoen worden ingekocht. Wat in Seattle in het aanbod zit, hoeft niet op de kaart te staan in San Diego.
- Het is de hoge mate van Instagram-waardigheid van de ijsjes.
Van dromen tot de meest succesvolle, experimentele ijsketen ter wereld. Hoe dan?
Kim Malek wilde altijd al een eigen ijswinkel beginnen. Haar neef Tyler Malek had de droom om creatieve ijssmaken te bedenken. Samen bedachten ze het concept voor Salt & Straw. Wat is het succes achter hun formule?
RAS EL HANOUT & PICKLED ROSE PETAL JAM
JEWELED BROWN BUTTER RICE GELATO WITH PUMPKIN SEED CARAMEL & VERJUS CURATED CURRANTS
PEAR & BLUE CHEESE
DUCK FAT ICE CREAM & HONEY GASTRIQUE
STRAWBERRY BALSAMIC & BLACK PEPPER
ALMOND BRITTLE & SALTED GANACHE
Wie bij één van de veertien vestigingen van Salt & Straw is geweest heeft gegarandeerd een nieuw ijkpunt wat ijs betreft. Er is before en after Salt & Straw…
In 2011 begon Salt & Straw als ijsco-car in Portland, Oregon. Drie maanden later was er de eerste winkel. Momenteel zijn er vier vestigingen in Portland, vijf in Los Angeles, één in San Diego, twee in San Francisco en nog eens twee in Seattle. In de Pine Street foodhal in Portland bestiert Salt & Straw de Wizbang Bar, een experimentele softijs-bar.
VARIATIES
Deel deze pagina!
