Joost Scholten Nina Slagmolen Xiao Er Kong
Van de normale topdrukte op het terras is bij het Utrechtse café de Zaak niets over. In deze periode verdient de bruine kroeg normaal gesproken het geld. Nu rest niets dan verbouwen en voorbereiden op een nieuwe tijd. Bedrijfsleider Ferdinand Mauritz verheugt zich niet op de aanstaande periode van afstand en hygiëne. “Horecamedewerkers zullen actief moeten controleren en corrigeren.”
INTERVIEW
3 min
DE (ON)MOGELIJKHEDEN VAN HYPERHYGIËNE IN HET BRUINE CAFÉ
Joost Scholten Nina Slagmolen Xiao Er Kong
Van de normale topdrukte op het terras is bij het Utrechtse café de Zaak niets over. In deze periode verdient de bruine kroeg normaal gesproken het geld. Nu rest niets dan verbouwen en voorbereiden op een nieuwe tijd. Bedrijfsleider Ferdinand Mauritz verheugt zich niet op de aanstaande periode van afstand en hygiëne. “Horeca-medewerkers zullen actief moeten controleren en corrigeren.”
3 min