ZES INNOVATIEVE START-UPS TEGEN (VOEDSEL)VERSPILLING

  3 min

Offline: This content can only be displayed when online.

COOL CONCEPTS

Julia Daalder  Kim Verheij

Verspilling, of het nou om brood, fruit of onze leefomgeving gaat, het staat gelijk aan geldverspilling. Waarom gooien we dagelijks in Nederland 130.000 broden weg? Hoe transporteren we goederen op een duurzame manier? En wat doen we met de 250 miljoen kilo sinaasappelschillen die jaarlijks overblijven? Start-ups hebben het antwoord.

Plak een sticker op een banaan, mango, avocado, sinaasappel, kiwi, peer of appel en het stuk fruit blijft twee weken langer houdbaar. Het Amerikaanse bedrijf StixFresh is het brein achter deze magie. De bovenkant van de sticker bevat natuurlijke ingrediënten die een beschermlaag rondom het fruit aanbrengt en zo het rijpingsprocess vertraagt.

Gamification komt overal terug: in het onderwijs, in bedrijven en nu ook in het scheiden van afval. Door dit proces leuk te maken, kan er veel effectiever gerecycled worden en wordt duurzaam gedrag gestimuleerd. E-Waste Arcades maakt duurzame recycle oplossingen op maat voor bedrijven, evenementen en horecagelegenheden. Zo is er hun afvalarcade, een spelmachine die na het inwerpen van afval de gebruiker beloont met een game.

In Amsterdam worden de straten langs de grachten vaak versperd door enorme transportwagens die de stad ook nog eens vervuilen. FOODLOGICA bedacht een oplossing: E-Trikes. Deze elektrische, gekoelde voertuigen transporteren goederen van en naar winkels, restaurants en kleinschalige producenten binnen de stad. Het doel is Amsterdam leefbaarder te maken door emissies, congestie en vervuiling tegen te gaan.

Jaarlijks worden zo’n 350 ton oesterzwamvoetjes (steeltjes) weggegooid in Nederland. Botanic Bites uit Eindhoven redt deze voetjes en grilt ze. In restaurants - maar ook thuis - kan er saté, gyros, shoarma of pulled paddo van worden gemaakt. Naast de oesterzwammetjes redt Botanic Bites ook andere groenten die worden verwerkt tot vleesvervangers.

Vers sinaasappelsap vind je overal; in supermarkten, cafés, restaurants, op stations. Zoveel sap, zoveel schillen. Alleen al in Nederland blijft er 250 miljoen kilo over. Peel Pioneers haalt ze op bij horeca, catering en supermarkten, en geeft ze een tweede leven. De schillen bevatten etherische oliën, perfect om voedingsmiddelen, schoonmaakmiddelen en cosmeticaproducten natuurlijk mee te laten geuren en te kleuren. De pulp wordt gebruikt als bijvoeding voor vee. 

Bakkers bakken vaak bewust teveel brood. Dit doen ze om het schap mooi te vullen en om altijd ‘ja’ te verkopen. Helaas worden er daardoor dagelijks in Nederland zo’n 130.000 broden niet verkocht. De makkelijkste oplossing? Weggooien. Niet bij het Amsterdamse bedrijf De Tweede Jeugd, die in samenwerking met een aantal bakkerijen het
overschot aan brood ophaalt. Ze geven ze een tweede jeugd in de vorm van tosti’s, crostini’s en broodpudding.

Plak een sticker op een banaan, mango, avocado, sinaasappel, kiwi, peer of appel en het stuk fruit blijft twee weken langer houdbaar. Het Amerikaanse bedrijf StixFresh is het brein achter deze magie. De bovenkant van de sticker bevat natuurlijke ingrediënten die een beschermlaag rondom het fruit aanbrengt en zo het rijpingsprocess vertraagt.

Gamification komt overal terug: in het onderwijs, in bedrijven en nu ook in het scheiden van afval. Door dit proces leuk te maken, kan er veel effectiever gerecycled worden en wordt duurzaam gedrag gestimuleerd. E-Waste Arcades maakt duurzame recycle oplossingen op maat voor bedrijven, evenementen en horecagelegenheden. Zo is er hun afvalarcade, een spelmachine die na het inwerpen van afval de gebruiker beloont met een game.

Jaarlijks worden zo’n 350 ton oesterzwamvoetjes (steeltjes) weggegooid in Nederland. Botanic Bites uit Eindhoven redt deze voetjes en grilt ze. In restaurants - maar ook thuis - kan er saté, gyros, shoarma of pulled paddo van worden gemaakt. Naast de oesterzwammetjes redt Botanic Bites ook andere groenten die worden verwerkt tot vleesvervangers.

In Amsterdam worden de straten langs de grachten vaak versperd door enorme transportwagens die de stad ook nog eens vervuilen. FOODLOGICA bedacht een oplossing: E-Trikes. Deze elektrische, gekoelde voertuigen transporteren goederen van en naar winkels, restaurants en kleinschalige producenten binnen de stad. Het doel is Amsterdam leefbaarder te maken door emissies, congestie en vervuiling tegen te gaan.

Vers sinaasappelsap vind je overal; in supermarkten, cafés, restaurants, op stations. Zoveel sap, zoveel schillen. Alleen al in Nederland blijft er 250 miljoen kilo over. Peel Pioneers haalt ze op bij horeca, catering en supermarkten, en geeft ze een tweede leven. De schillen bevatten etherische oliën, perfect om voedings- middelen, schoonmaakmiddelen en cosmeticaproducten natuurlijk mee te laten geuren en te kleuren. De pulp wordt gebruikt als bijvoeding voor vee. 

Bakkers bakken vaak bewust teveel brood. Dit doen ze om het schap mooi te vullen en om altijd ‘ja’ te verkopen. Helaas worden er daardoor dagelijks in Nederland zo’n 130.000 broden niet verkocht. De makkelijkste oplossing? Weggooien. Niet bij het Amsterdamse bedrijf De Tweede Jeugd, die in samenwerking met een aantal bakkerijen het overschot aan brood ophaalt. Ze geven ze een tweede jeugd in de vorm van tosti’s, crostini’s en broodpudding.

Offline: This content can only be displayed when online.

Verspilling, of het nou om brood, fruit of onze leefomgeving gaat, het staat gelijk aan geldverspilling. Waarom gooien we dagelijks in Nederland 130.000 broden weg? Hoe transporteren we goederen op een duurzame manier? En wat doen we met de 250 miljoen kilo sinaasappelschillen die jaarlijks overblijven? Start-ups hebben het antwoord.

Julia Daalder  Kim Verheij

  3 min

Contact

Neem contact op met de redactie
Vul je naam in
Vul een correct e-mailadres in
Vul een opmerking in
Bedankt, je bericht is verzonden.
Er ging iets mis met het verzenden van het formulier. Probeer het opnieuw.

Deel dit aritkel

Stuur deze pagina eenvoudig door of plaats als bericht op social media.

Zoek

Type hier je zoekwoord(en):
Vul minimaal 3 karakters in.

Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.
Volledig scherm