index

scroll verder

WINEFEVER
MOK
BRASSERIE 28
KUMIKO
LUKA
MITO
- HOTSPOTS -
Brussel

Muziek: Lost Frequencies - Funky’n Brussels

Brussel is een bruisende stad die voortdurend van gezicht verandert; zelfs voor de eigen inwoners – Brusseleirs – blijft het puzzelen om te weten wat er gebeurt. Wij spoelen aan op de verschillende eilanden in de stad en maken een selectie van de allernieuwste hotspots. 

Tekst: Femke Vandevelde | Beeld: Luc Mercelis 

Washingtonstraat 151
1050 Elsene
www.milanotorino.be

Informatie

The only Italian way

MiTo
WINEFEVER
MOK
BRASSERIE 28
KUMIKO
LUKA

Pizza en cocktail, zo eenvoudig kan een concept soms zijn. Na het lanceren van succesvolle horecazaken als Les Fils à Maman en Le Clan des Belges, popt er nu een derde spot op: MiTo. Van deze huisbereide pizza’s worden zelfs norse Italianen vrolijk. 

Op de kaart prijken pizza di origine protetta en dagverse pasta’s. Met andere woorden: Napolitaanse klassiekers op basis van natuurlijke en organische ingrediënten. Zo is de pizza Vesuvius belegd met straciatella, pistachio en gele kerstomaten. Ook de pizzaïolo’s hoeven niet onder te doen in authenticiteit: omdat het deeg van deze Milaanse meesters meer dan 48 uur gerezen heeft, is hun smaak ook veel lichter, makkelijker verteerbaar maar bovenal intenser. Vanaf het traditionele aperitivo-uur is iedereen welkom in MiTo. Bij Italiaanse cocktails met Campari of een Aperol spritz met basilicum horen antipasti uit Turijn én een vleugje zonneschijn op het terras.

Elsenesteenweg 260
1050 Elsene

Informatie

Home made en vrolijk veggie  

Luka
WINEFEVER
MOK
BRASSERIE 28
KUMIKO
MITO

Noem je zaak een ‘kantine’ en je toont karakter als ondernemer. Kamala Phurba is een geoefende chef die zopas haar eigen veggie restaurant heeft geopend. LUKA presenteert zich aan de wereld als biologische hotspot nabij het Flagey-plein. 

Dat de ouderlijke hand zorgt voor geborgenheid en veiligheid kan niemand ontkennen. Ook Kamala niet. In de zaal van haar nieuw restaurant staat daarom haar vader als gastheer en expert in biologische olie te blinken. De lunchkaart met quiches, springrolls en gerechten uit verschillende hoeken van de wereld wordt aangevuld met een eigen patisseriekaart. Denk aan crème met rozenwater en pistache of cinnamon rolls. Begaan met het milieu en met de kwaliteit van haar producten, serveert LUKA enkel lokale bioproducten. Alles wordt huisbereid, behalve het brood, dat van topbakker Hopla Geiss komt, de thee van Comptoir Florian en de bieren van kleine Belgische brouwers.

Aalststraat 7
1000 Brussel
http://kumiko.be

Informatie

Izakaya in casino royale-stijl   

Kumiko
WINEFEVER
MOK
BRASSERIE 28
LUKA
MITO

Niet ver van coworking Le Phare du Kanaal is Kumiko de stoerste nieuwkomer van de quartier. Gedurfd, fris en op maat van jouw budget. 

De vier eigenaars noemen Kumiko liever geen restaurant, maar een open space met ruimte voor events. Naar de Izakaya-formule dus: een gastropub zoals je ze in het afterwork Tokio wel vaker aantreft. Het interieur van deze feestelijke bar is op zijn minst bijzonder te noemen: stoelen bijeengesprokkeld in oude Hongaarse cafés, een plafond in pallettenhout en lampen gesmeed in gasflesdoppen. Hallelujah: horecatycoon Frederic Nicolaey strikes back! Het totaaleffect is opwindend, zeker als je weet dat je hier op elk moment van de dag terecht kan voor een glas met een klein hapje (dat je zelf aan de counter afhaalt, trouwens). Een lunchformule kost 9 euro maar voor de prijs van je drankje moet je dobbelen: Gooi je dubbel, dan krijg je je drankje gratis. Gooi je even, dan betaal je de helft, en bij een oneven resultaat zie je de rekening helaas verdubbelen. Waar is James Bond als je ‘m nodig hebt?

Keizerinlaan 3
1000 Brussel

Informatie

De steampunk-ziel van Brussel 

Brasserie 28
WINEFEVER
MOK
KUMIKO
LUKA
MITO

Het culinair erfgoed van Brussel zal altijd deels gelijk lopen met de beste bieren van ons land. Jammer genoeg komt niet iedereen in aanraking met onze bijzondere bieren, en daar wil Brasserie 28 bij het centraal station iets aan veranderen. Liefst met behulp van gezonde biobieren. 

Voor pendelaars is het een buitenkansje: een plek waar je van een enorm gamma aan bieren (Lupulus, Taras Boulba of Tripel Karmeliet) kan proeven zonder de trein te hoeven missen – verschillende schermen geven de vertrekuren weer. Daarnaast vergeet deze nieuwe wijnbar ook de wijnliefhebbers niet: een Enomatic-machine schenkt wijnen als Clos Floridène, Chambolle-Musigny Drouhin, Château La Lagune voor € 5 tot € 12 per glas. De focus ligt op 'gezond' met suikervrije bieren die 30% minder calorieën zouden bevatten. Dat kan je uiteraard ruimschoots compenseren met bijpassende hapjes zoals humus en inktvis met linzen.

Antoine Dansaertstraat 196
1000 Brussel
https://mokcoffee.be

Informatie

Koffie met adrenalineshot 

MOK
WINEFEVER
BRASSERIE 28
KUMIKO
LUKA
MITO

Tegenwoordig zijn de manieren waarop je je kopje koffie kan degusteren – espresso, slow coffee, Aeropress, Chemex... – niet meer te tellen op twee handen. En toch heeft koffiebar MOK net dat extra tikkeltje aroma waarvoor je terugkeert. 

Koffiebar MOK is een voorgeproefde formule: in thuisstad Leuven braken de eigenaars reeds potten, en inmiddels is Brussel aan de beurt. De originaliteit van het MOK-concept schuilt in de kleine eetkaart. Daarop staan enkele veganistisch geïnspireerde soepen en salades met boerenkool, kikkererwten, mandarijn, bieten, koolrabi, bieslook en amandelfeta. Nip daarbij van een houseblend espresso met fruitige toetsen en je weet even niet meer waar je het hebt. Mok! Euh, More!

Charles Grauxplaats 3
1050 Elsene

Informatie

Less whine, more wine 

Winefever
MOK
BRASSERIE 28
KUMIKO
LUKA
MITO

Wat is er nu vernieuwend aan een wijnbar? De passie van de onderneemster, haar zorgvuldige selectie en haar doordachte beleving kunnen het verschil maken. Vraag maar aan onderneemster Laurence Lardot. 

De radertjes van Wine Fever zijn geolied met passie. Met een niet-aflatend enthousiasme houdt ze een pleidooi voor elke fles, beschrijft ze elk glas vanuit haar eigen ervaring en weidt ze uit over de oorsprong van haar olijven, sardienen en charcuterie. Laurence schenkt haar gasten graag een persoonlijke ervaring in. In plaats van zich te verschuilen achter de catalogus van een grote wijnimporteur, ontmoet Laurence liever rechtstreeks haar producenten. In Wine Fever werkt ze voornamelijk met wijnmakers uit Griekenland, Frankrijk en Italië. Ook het decor weet haar liefde perfect te vertalen met rekken in blank hout, krukjes in de vorm van champagnekurken, hoge tafels, een table d’hôte, én een art-decomuurschildering.

Brussel
- HOTSPOTS -

Brussel is een bruisende stad die voortdurend van gezicht verandert; zelfs voor de eigen inwoners – Brusseleirs – blijft het puzzelen om te weten wat er gebeurt. Wij spoelen aan op de verschillende eilanden in de stad en maken een selectie van de allernieuwste hotspots. 

Tekst: Femke Vandevelde | Beeld: Luc Mercelis 

LUKA
MITO
WINEFEVER
MOK
BRASSERIE 28
KUMIKO

Washingtonstraat 151
1050 Elsene
www.milanotorino.be

Informatie

Pizza en cocktail, zo eenvoudig kan een concept soms zijn. Na het lanceren van succesvolle horecazaken als Les Fils à Maman en Le Clan des Belges, popt er nu een derde spot op: MiTo. Van deze huisbereide pizza’s worden zelfs norse Italianen vrolijk. 

Op de kaart prijken pizza di origine protetta en dagverse pasta’s. Met andere woorden: Napolitaanse klassiekers op basis van natuurlijke en organische ingrediënten. Zo is de pizza Vesuvius belegd met straciatella, pistachio en gele kerstomaten. Ook de pizzaïolo’s hoeven niet onder te doen in authenticiteit: omdat het deeg van deze Milaanse meesters meer dan 48 uur gerezen heeft, is hun smaak ook veel lichter, makkelijker verteerbaar maar bovenal intenser. Vanaf het traditionele aperitivo-uur is iedereen welkom in MiTo. Bij Italiaanse cocktails met Campari of een Aperol spritz met basilicum horen antipasti uit Turijn én een vleugje zonneschijn op het terras.

The only Italian way

MiTo

Elsenesteenweg 260
1050 Elsene

Informatie

Noem je zaak een ‘kantine’ en je toont karakter als ondernemer. Kamala Phurba is een geoefende chef die zopas haar eigen veggie restaurant heeft geopend. LUKA presenteert zich aan de wereld als biologische hotspot nabij het Flagey-plein. 

Dat de ouderlijke hand zorgt voor geborgenheid en veiligheid kan niemand ontkennen. Ook Kamala niet. In de zaal van haar nieuw restaurant staat daarom haar vader als gastheer en expert in biologische olie te blinken. De lunchkaart met quiches, springrolls en gerechten uit verschillende hoeken van de wereld wordt aangevuld met een eigen patisseriekaart. Denk aan crème met rozenwater en pistache of cinnamon rolls. Begaan met het milieu en met de kwaliteit van haar producten, serveert LUKA enkel lokale bioproducten. Alles wordt huisbereid, behalve het brood, dat van topbakker Hopla Geiss komt, de thee van Comptoir Florian en de bieren van kleine Belgische brouwers.

Home made en vrolijk veggie  

Luka

Aalststraat 7
1000 Brussel
http://kumiko.be

Informatie

Niet ver van coworking Le Phare du Kanaal is Kumiko de stoerste nieuwkomer van de quartier. Gedurfd, fris en op maat van jouw budget. 

De vier eigenaars noemen Kumiko liever geen restaurant, maar een open space met ruimte voor events. Naar de Izakaya-formule dus: een gastropub zoals je ze in het afterwork Tokio wel vaker aantreft. Het interieur van deze feestelijke bar is op zijn minst bijzonder te noemen: stoelen bijeengesprokkeld in oude Hongaarse cafés, een plafond in pallettenhout en lampen gesmeed in gasflesdoppen. Hallelujah: horecatycoon Frederic Nicolaey strikes back! Het totaaleffect is opwindend, zeker als je weet dat je hier op elk moment van de dag terecht kan voor een glas met een klein hapje (dat je zelf aan de counter afhaalt, trouwens). 

Een lunchformule kost 9 euro maar voor de prijs van je drankje moet je dobbelen: Gooi je dubbel, dan krijg je je drankje gratis. Gooi je even, dan betaal je de helft, en bij een oneven resultaat zie je de rekening helaas verdubbelen. Waar is James Bond als je ‘m nodig hebt?

Izakaya in casino royale-stijl   

Kumiko

Keizerinlaan 3
1000 Brussel

Informatie

Het culinair erfgoed van Brussel zal altijd deels gelijk lopen met de beste bieren van ons land. Jammer genoeg komt niet iedereen in aanraking met onze bijzondere bieren, en daar wil Brasserie 28 bij het centraal station iets aan veranderen. Liefst met behulp van gezonde biobieren. 

Voor pendelaars is het een buitenkansje: een plek waar je van een enorm gamma aan bieren (Lupulus, Taras Boulba of Tripel Karmeliet) kan proeven zonder de trein te hoeven missen – verschillende schermen geven de vertrekuren weer. Daarnaast vergeet deze nieuwe wijnbar ook de wijnliefhebbers niet: een Enomatic-machine schenkt wijnen als Clos Floridène, Chambolle-Musigny Drouhin, Château La Lagune voor € 5 tot € 12 per glas. De focus ligt op 'gezond' met suikervrije bieren die 30% minder calorieën zouden bevatten. Dat kan je uiteraard ruimschoots compenseren met bijpassende hapjes zoals humus en inktvis met linzen.

De steampunk-ziel van Brussel 

Brasserie 28

Antoine Dansaertstraat 196
1000 Brussel
https://mokcoffee.be

Informatie

Tegenwoordig zijn de manieren waarop je je kopje koffie kan degusteren – espresso, slow coffee, Aeropress, Chemex... – niet meer te tellen op twee handen. En toch heeft koffiebar MOK net dat extra tikkeltje aroma waarvoor je terugkeert. 

Koffiebar MOK is een voorgeproefde formule: in thuisstad Leuven braken de eigenaars reeds potten, en inmiddels is Brussel aan de beurt. De originaliteit van het MOK-concept schuilt in de kleine eetkaart. Daarop staan enkele veganistisch geïnspireerde soepen en salades met boerenkool, kikkererwten, mandarijn, bieten, koolrabi, bieslook en amandelfeta. Nip daarbij van een houseblend espresso met fruitige toetsen en je weet even niet meer waar je het hebt. Mok! Euh, More!

Koffie met adrenalineshot 

MOK

Charles Grauxplaats 3
1050 Elsene

Informatie

Wat is er nu vernieuwend aan een wijnbar? De passie van de onderneemster, haar zorgvuldige selectie en haar doordachte beleving kunnen het verschil maken. Vraag maar aan onderneemster Laurence Lardot. 

De radertjes van Wine Fever zijn geolied met passie. Met een niet-aflatend enthousiasme houdt ze een pleidooi voor elke fles, beschrijft ze elk glas vanuit haar eigen ervaring en weidt ze uit over de oorsprong van haar olijven, sardienen en charcuterie. Laurence schenkt haar gasten graag een persoonlijke ervaring in. In plaats van zich te verschuilen achter de catalogus van een grote wijnimporteur, ontmoet Laurence liever rechtstreeks haar producenten. In Wine Fever werkt ze voornamelijk met wijnmakers uit Griekenland, Frankrijk en Italië. Ook het decor weet haar liefde perfect te vertalen met rekken in blank hout, krukjes in de vorm van champagnekurken, hoge tafels, een table d’hôte, én een art-decomuurschildering.

Less whine, more wine 

Winefever

Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals.
Volledig scherm