Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

VAN CLASSIC TOT NOMADIC

  4 min

Offline: This content can only be displayed when online.

COOL CONCEPTS

Afgelopen maanden bezocht Food Inspiration tientallen concepten in Parijs. Of het nu om klassiek Frans of hip internationaal gaat, de kwaliteit staat boven alles. We hebben onze favoriete adressen van dit moment voor je op een rijtje gezet.

Sacha Koolen & Frank Lindner   Nina Slagmolen   Xiao Er Kong

les concepts cool de
dix adresses

Midden in de levendige wijk Marais, bij de Rue de Bretagne vind je BigLove Caffé. Dit restaurant is van dezelfde horecagroep (Big Mamma) als La Felicità (zie elders in dit magazine). Te herkennen aan de rij voor de deur. Het is een passieproject, waarbij koffie op Italiaanse wijze wordt geroosterd. Aanraders zijn de pain perdu met mascarpone en verse frambozen, de glutenvrije pizza’s of de buffelmelkricotta-pannenkoeken.

BigLove CafFé

Spraakmakend ingericht. Je kijkt je ogen uit. Either you love it or you hate it. Een echt powerhouse qua horeca, veel visueel geweld in het interieur en aan tafel. Denk aan gerechten als sushi, bao-buns en diverse ceviches. Voor een continue stroom van (smaak)sensaties zit je hier goed. Voor een feestje ook. Vanaf 22.00 uur begint de DJ te draaien.

Miss KÔ

25hours hotels is inmiddels een begrip. ‘We are all mad here’ staat er op de gevel. Eenmaal binnen kun je niets anders dan dat beamen. Een vrolijk verblijf gegarandeerd, want er komt je een waar circus tegemoet. Een hotelgast is immers altijd onderweg, net als een circusartiest. Een hartelijk welkom, onderscheidend design, veel humor in het interieurontwerp. Je voelt je er als gast of passant al heel snel thuis.

25hours hotel

Als je The Hoxton hotels kent vanuit Amsterdam of Londen, dan is het hier in Parijs een soort van thuiskomen. Zowel qua lobby, restaurant, bar en meeting rooms is het design en de sfeer onmiskenbaar. Als je The Hoxton nog niet kent, dan is het eveneens thuiskomen, want hier geldt de home away from home filosofie. Een van onze favoriete plekken in Parijs (en al die andere steden).

THE Hoxton hoteL

Het cijfer trois verwijst naar het arrondissement waarin de zaak zit. Er zijn er vijf in totaal. Authentieke Szechuan noodles, dumplings en soepen staan er op het menu. De hitte van je gerecht mag je zelf aangeven. Slurpen is standaard, maar niet altijd heel galant voor tafelgenoten. Heel goede gerechten, snel geserveerd, kleine outlets met lange rijen voor de deur.

Trois fois plus de Piment

Groots aangekondigd als prijswinnende formule met lobster rolls. In de klassieker wordt kreeft grof gehakt, gemengd met huisgemaakte citroen mayonaise, op een warme beboterde brioche gedaan en bedekt met verse bieslook. Maar er is meer dan alleen ‘broodje kreeft’ in het aanbod. Je kan deze gerechten aanvullen met smakelijke extra’s. Alles bij elkaar levert dat een uitstekende gemiddelde ticketprijs van rond de 20 euro.

Homer Lobster

Heel klein, maar heel leuk concept dat ontstond uit een weddenschap tussen een paar vrienden. Je vindt hier talloze soorten koeken die je - in de meeste vestigingen - kunt pimpen met een bol ijs erop. Customisation to the max! En ontzettend lekker. Heb je ooit een cookie met pindakaas en zoute pretzels gegeten?

Scoop me a cookie

In deze straat is er zoveel keuze aan toppatisserie, dat je een soort van zoete droom terechtkomt. Schitterend. En wat een vakmanschap wordt hier geëtaleerd. Taarten worden haast als sieraden onder glazen stolpen bewaard. Via een kabelsysteem kunnen ze omhoog worden gehaald.


La Pâtisserie des Rêves

© Floris Heuer

Drie verdiepingen, 7 eetgelegenheden, een enorm delicatessensupermarkt en een wijnbar. Sinds april 2019 vind je het allemaal in Eataly Marais. De groep Galeries Lafayette haalde het beroemde concept naar Parijs. Deze foodtempel gewijd aan de Italiaanse gastronomie beslaat zo’n 4.000m2. Wel even de tijd nemen dus, voor deze nieuwe generatie foodwinkel!

Eataly

Voor Food Inspiration interviewden wij in Tel Aviv de eigenaar van Miznon: chef Eyal Shani. Zijn ‘snackbar’ Miznon is nu ook in Parijs te vinden. De allerbeste pita, kebab en vooral zijn creatie van geroosterde bloemkool uit de oven (zonder papje)! Hier kan je proeven hoe geweldig lekker dit is.

© Floris Heuer

Miznon

  4 min

Afgelopen maanden bezocht Food Inspiration tientallen concepten in Parijs. Of het nu om klassiek Frans of hip internationaal gaat, de kwaliteit staat boven alles. We hebben onze favoriete adressen van dit moment voor je op een rijtje gezet.

Sacha Koolen & Frank Lindner   Nina Slagmolen   Xiao Er Kong

Offline: This content can only be displayed when online.
les concepts cool de

Midden in de levendige wijk Marais, bij de Rue de Bretagne vind je BigLove Caffé. Dit restaurant is van dezelfde horecagroep (Big Mamma) als La Felicità (zie elders in dit magazine). Te herkennen aan de rij voor de deur. Het is een passieproject, waarbij koffie op Italiaanse wijze wordt geroosterd. Aanraders zijn de pain perdu met mascarpone en verse frambozen, de glutenvrije pizza’s of de buffelmelkricotta-pannenkoeken.

BigLove CafFé

RESTAURANT

Spraakmakend ingericht. Je kijkt je ogen uit. Either you love it or you hate it. Een echt powerhouse qua horeca, veel visueel geweld in het interieur en aan tafel. Denk aan gerechten als sushi, bo-buns en diverse ceviches. Voor een continue stroom van (smaak)sensaties zit je hier goed. Voor een feestje ook. Vanaf 22.00 uur begint de DJ te draaien.

Miss KÔ

49-51 Avenue George
www.miss-ko.com

HOTEL

25hours hotels is inmiddels een begrip. ‘We are all mad here’ staat er op de gevel. Eenmaal binnen kun je niets anders dan dat beamen. Een vrolijk verblijf gegarandeerd, want er komt je een waar circus tegemoet. Een hotelgast is immers altijd onderweg, net als een circusartiest. Een hartelijk welkom, onderscheidend design, veel humor in het interieurontwerp. Je voelt je er als gast of passant al heel snel thuis.

25hours hotel

Als je The Hoxton hotels kent vanuit Amsterdam of Londen, dan is het hier in Parijs een soort van thuiskomen. Zowel qua lobby, restaurant, bar en meeting rooms is het design en de sfeer onmiskenbaar. Als je The Hoxton nog niet kent, dan is het eveneens thuiskomen, want hier geldt de home away from home filosofie. Een van onze favoriete plekken in Parijs (en al die andere steden).

THE Hoxton hoteL

FAST CASUAL

Het cijfer trois verwijst naar het arrondissement waarin de zaak zit. Er zijn er vijf in totaal. Authentieke Szechuan noodles, dumplings en soepen staan er op het menu. De hitte van je gerecht mag je zelf aangeven. Slurpen is standaard, maar niet altijd heel galant voor tafelgenoten. Heel goede gerechten, snel geserveerd, kleine outlets met lange rijen voor de deur.

Trois fois plus de Piment

Groots aangekondigd als prijswinnende formule met lobster rolls. In de klassieker wordt kreeft grof gehakt, gemengd met huisgemaakte citroen mayonaise, op een warme beboterde brioche gedaan en bedekt met verse bieslook. Maar er is meer dan alleen ‘broodje kreeft’ in het aanbod. Je kan deze gerechten aanvullen met smakelijke extra’s. Alles bij elkaar levert dat een uitstekende gemiddelde ticketprijs van rond de 20 euro.

Homer Lobster

BAKERY

Heel klein, maar heel leuk concept dat ontstond uit een weddenschap tussen een paar vrienden. Je vindt hier talloze soorten koeken die je - in de meeste vestigingen - kunt pimpen met een bol ijs erop. Customisation to the max! En ontzettend lekker. Heb je ooit een cookie met pindakaas en zoute pretzels gegeten?

Scoop me a cookie

In deze straat is er zoveel keuze aan toppatisserie, dat je een soort van zoete droom terechtkomt. Schitterend. En wat een vakmanschap wordt hier geëtaleerd. Taarten worden haast als sieraden onder glazen stolpen bewaard. Via een kabelsysteem kunnen ze omhoog worden gehaald.


La Pâtisserie des Rêves

NEW NOMADIC

© Floris Heuer

Drie verdiepingen, 7 eetgelegenheden, een enorm delicatessensupermarkt en een wijnbar. Sinds april 2019 vind je het allemaal in Eataly Marais. De groep Galeries Lafayette haalde het beroemde concept naar Parijs. Deze foodtempel gewijd aan de Italiaanse gastronomie beslaat zo’n 4.000m2. Wel even de tijd nemen dus, voor deze nieuwe generatie foodwinkel!

Eataly

Voor Food Inspiration interviewden wij in Tel Aviv de eigenaar van Miznon: chef Eyal Shani. Zijn ‘snackbar’ Miznon is nu ook in Parijs te vinden. De allerbeste pita, kebab en vooral zijn creatie van geroosterde bloemkool uit de oven (zonder papje)! Hier kan je proeven hoe geweldig lekker dit is.

© Floris Heuer

Miznon