Lees verder
Scroll verder

Deel deze pagina!

  • Werk met een knipoog in je concept. Prohibition verwijst naar de periode van drooglegging in de VS. De alcohol zit daarom ‘verstopt’ in verschillende items zoals ijscoupes, floats, sorbets en shakes.

  • Werk met productgroepen die elkaar kunnen versterken en die upselling stimuleren. Bij cocktails worden passende ijspairings geserveerd. Bij ijscoupes worden passende alcoholpairings geserveerd.

Prohibition Creamery | 1407 East 7th street, Austin (Texas) | prohibitioncreamery.com

 Frank Lindner   Lukas Vlaar, Yalda Langari  Arjen Moes

Een ijssalon annex cocktailbar waar je shotjes drank over ijscoupes giet om de structuur van het ijs zachter te maken en de smaken te versterken. Dat is in het kort Prohibition Creamery in Austin.

Prohibition Creamery

IJS
ALCOHOL

HUWELIJK TUSSEN


PROHIBITION

CREAMERY?

WAT HEBBEN WE GELEERD VAN

  • Ga niet over een nacht ijs. Eigenaresse Laura Aiden volgde ijscolleges aan de Penn State University, doorliep het chocoladeprogramma van Valrhona in Brooklyn en werkte bij een Franse patissier voordat ze Prohibition Creamery opende.

  • We serveren ijs vaak te koud, zo gaan smaak en textuur verloren. Alcohol verzacht de structuur.
  • Als je je cocktailbar overdag relevant wilt houden, dan kun je overwegen ijs te gaan serveren.

  • Als je je ijssalon ’s avonds relevant wilt houden, dan kun je overwegen cocktails met ijs te gaan serveren.
  • Ga niet over een nacht ijs. Eigenaresse Laura Aiden volgde ijscolleges aan de Penn State University, doorliep het chocoladeprogramma van Valrhona in Brooklyn en werkte bij een Franse patissier voordat ze Prohibition Creamery opende.

  • We serveren ijs vaak te koud, zo gaan smaak en textuur verloren. Alcohol verzacht de structuur.

Deel deze pagina!

Lees verder
Scroll verder

Een ijssalon annex cocktailbar waar je shotjes drank over ijscoupes giet om de structuur van het ijs zachter te maken en de smaken te versterken. Dat is in het kort Prohibition Creamery in Austin.

  • Als je je cocktailbar overdag relevant wilt houden, dan kun je overwegen ijs te gaan serveren.

  • Als je je ijssalon ’s avonds relevant wilt houden, dan kun je overwegen cocktails met ijs te gaan serveren.

Prohibition Creamery | 1407 East 7th street, Austin (Texas) | prohibitioncreamery.com

HUWELIJK TUSSEN

Prohibition Creamery

IJS
ALCOHOL

WAT HEBBEN WE GELEERD VAN

 Frank Lindner   Lukas Vlaar, Yalda Langari  Arjen Moes


PROHIBITION

CREAMERY?

  • Werk met een knipoog in je concept. Prohibition verwijst naar de periode van drooglegging in de VS. De alcohol zit daarom ‘verstopt’ in verschillende items zoals ijscoupes, floats, sorbets en shakes.

  • Werk met productgroepen die elkaar kunnen versterken en die upselling stimuleren. Bij cocktails worden passende ijspairings geserveerd. Bij ijscoupes worden passende alcoholpairings geserveerd.

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm