Je ontvangt

Restaurants

Door de gestegen prijzen voor eten en drinken buitenshuis, vindt 60% van de consumenten uit eten gaan te duur. Het is voor restaurants dan ook belangrijker dan ooit zichzelf niet uit de markt te prijzen en waar te bieden voor het geld. De prijs-kwaliteit-kwantiteit-verhouding moet goed zijn. En dat is lastig, aangezien ook de kosten van restaurateurs flink stijgen. 

Wat zijn de verwachte omzetten? Welke trends en ontwikkelingen zien we in deze sector? En wat wil de gast in 2024? Lees het in het Trend- & Transitierapport 2024.

• Foodservice

• Restaurants

• Gastronomie

• Hotellerie

• Leisure

• Bars & Cafés

• Catering

• On the go

• Fastservice

• Delivery

• Foodretail

In het hoofdstuk kanalen geven we unieke inzichten, trendduidingen en kansen per sector op basis van marktcijfers van onder andere Foodstep, FSIN, Datlinq en CBS van de volgende kanalen:

Kanalen

Onze trendwatchers hebben alle trends voor 2024 en komende jaren uitgebreid onder de loep genomen. In het Trend- & Transitierapport vind je een trendupdate van de 50 belangrijkste foodtrends voor 2024, samengevat in een Trend-ABC.

Benieuwd naar deze trends en hoe je er op inspeelt als ondernemer?

Trends

Personeel en de arbeidsmarkt

Hoe werf en behoud jij personeel? Welke eisen stellen werknemers in 2024? Welke lessen kunnen we leren van de aanpak van marktleiders zoals RCE, Albron, Coca-Cola en Unilever? In het Trend- & Transitierapport leer je hoe je anno 2024 personeel aantrekt, enthousiasmeert én behoudt. Vraag de gratis preview van het Trend- & Transitierapport 2024 nu aan »

Cool case: Horeca-ondernemer Herman Hell van Hell’s Kitchen Horeca Groep (HKHG) heeft 600 medewerkers op de loonlijst staan. Met zijn local hero-pakket met extra’s voor het personeel, zet de Rotterdamse horecatycoon in op het behoud van zijn medewerkers.

In ons Trend- & Transitierapport gaat dit jaar extra aandacht uit naar transities. Daarbij is er aandacht voor misschien wel de belangrijkste trend voor de komende 25 jaar: de transitie naar klimaatneutraal ondernemen in food. Daarbij geven we learnings en best practices van captains of industry van Albron, Coca Cola, Restaurant Company Europe, Gulpener, Albert Heijn, NS retail, Event Hotels, Henri, Unilever Food Solutions.

• Eiwittransitie

• Plasticreductie

• Transporttransitie

• Personeel en de arbeidsmarkt

• Duurzame sourcing

• Stop food waste

• Artificial Intelligence

Transities

Plasticreductie

Hoe houd je je bedrijfsprocessen efficiënt en zo goedkoop mogelijk terwijl je toch minder plastic verbruikt? In het Trend- & Transitierapport ontdek je concrete duurzame stappen die je als ondernemer of producent kunt zetten binnen de horeca, foodretail, catering en on the go.

Cool case: Google wil op alle kantoren wereldwijd, in 58 landen, het gebruik van plastic reduceren. Het doel is om per 2030 het gebruik van single use plastics zelf helemaal te elimineren. Om de plastic voetafdruk in het voedselprogramma te verkleinen en potentiële oplossingen onder de aandacht te brengen, heeft Google in samenwerking met cateraar Canteen, in april 2023 een Single-Use Plastics Challenge gelanceerd.

Vraag hier de gratis preview aan »