Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

Deel deze pagina!

PEAR & BLUE CHEESE

Wie bij één van de veertien vestigingen van Salt & Straw is geweest heeft gegarandeerd een nieuw ijkpunt wat ijs betreft. Er is before en after Salt & Straw… 

In 2011 begon Salt & Straw als ijsco-car in Portland, Oregon. Drie maanden later was er de eerste winkel. Momenteel zijn er vier vestigingen in Portland, vijf in Los Angeles, één in San Diego, twee in San Francisco en nog eens twee in Seattle. In de Pine Street foodhal in Portland bestiert Salt & Straw de Wizbang Bar, een experimentele softijs-bar.

Van dromen tot de meest succesvolle, experimentele ijsketen ter wereld. Hoe dan?
Kim Malek wilde altijd al een eigen ijswinkel beginnen. Haar neef Tyler Malek had de droom om creatieve ijssmaken te bedenken. Samen bedachten ze het concept voor Salt & Straw. Wat is het succes achter hun formule?

ALMOND BRITTLE & SALTED GANACHE

STRAWBERRY BALSAMIC & BLACK PEPPER

DUCK FAT ICE CREAM & HONEY GASTRIQUE

JEWELED BROWN BUTTER RICE GELATO WITH PUMPKIN SEED CARAMEL & VERJUS CURATED CURRANTS

RAS EL HANOUT & PICKLED ROSE PETAL JAM

  • Het is de openheid, transparantie en het vriendelijke personeel bij iedere Salt & Straw scoop shop.

  • Het is de mooie merchandise-lijn.

  • Het is de exclusieve Pint Club waarop je een abonnement kunt nemen. Vanaf 65 dollar per maand krijg je iedere maand 5 nieuwe smaken thuisbezorgd voordat ze in de winkels te krijgen zijn.

  • En tenslotte: het is de geur van versgebakken ijshoorn-wafels die je in iedere shop ruikt. 
  • Het zijn de creatieve en soms bizarre smaken die zo lekker zijn. In 2016 stonden er ijsjes van food waste op de menukaart. Gemaakt met overrijpe aardbeien, bierbostel en vegan mayonaise die bijna over de datum was. De opbrengsten van deze ijsjes gingen naar een goed doel.

  • Het zijn de grondstoffen die lokaal en in het seizoen worden ingekocht. Wat in Seattle in het aanbod zit, hoeft niet op de kaart te staan in San Diego.

  • Het is de hoge mate van Instagram-waardigheid van de ijsjes. 

Salt & Straw, 714 E Pike Street Suite A, Seattle WA 98122
saltandstraw.com

Ieder jaar omarmt Food Inspiration tijdens de Food Inspiration Days een stad of een land waaruit wij heel veel inspiratie halen. Dit jaar is dat Seattle. We lieten een tiental ondernemers uit Seattle overkomen naar Veghel om tijdens de 10e editie van de Food Inspiration Days hun inspiratie te delen met de ruim 1.500 foodprofessionals uit Nederland. Tyler Malek, mede-oprichter van Salt & Straw, was één van die inspiratoren.

VARIATIES

Deel deze pagina!

Het verhaal achter het succes van de Amerikaanse ijsonderneming Salt & Straw is er één van: een portie geluk, een gedeelte strategie, veel liefde voor ijs, en een flinke dosis aan gedurfde smaakcombinaties. In 8 jaar tijd is de start-up uitgegroeid tot de meest succesvolle, experimentele ijsketen ter wereld.

 Frank Lindner  Lukas Vlaar  Rainier van IJzendoorn  Arjen Moes

Lees verder

VARIATIES

Wie bij één van de veertien vestigingen van Salt & Straw is geweest heeft gegarandeerd een nieuw ijkpunt wat ijs betreft. Er is before en after Salt & Straw… 

In 2011 begon Salt & Straw als ijsco-car in Portland, Oregon. Drie maanden later was er de eerste winkel. Momenteel zijn er vier vestigingen in Portland, vijf in Los Angeles, één in San Diego, twee in San Francisco en nog eens twee in Seattle. In de Pine Street foodhal in Portland bestiert Salt & Straw de Wizbang Bar, een experimentele softijs-bar.

ALMOND BRITTLE & SALTED GANACHE

STRAWBERRY BALSAMIC & BLACK PEPPER

DUCK FAT ICE CREAM & HONEY GASTRIQUE

PEAR & BLUE CHEESE

JEWELED BROWN BUTTER RICE GELATO WITH PUMPKIN SEED CARAMEL & VERJUS CURATED CURRANTS

RAS EL HANOUT & PICKLED ROSE PETAL JAM

Van dromen tot de meest succesvolle, experimentele ijsketen ter wereld. Hoe dan?
Kim Malek wilde altijd al een eigen ijswinkel beginnen. Haar neef Tyler Malek had de droom om creatieve ijssmaken te bedenken. Samen bedachten ze het concept voor Salt & Straw. Wat is het succes achter hun formule?

  • Het zijn de creatieve en soms bizarre smaken die zo lekker zijn. In 2016 stonden er ijsjes van food waste op de menukaart. Gemaakt met overrijpe aardbeien, bierbostel en vegan mayonaise die bijna over de datum was. De opbrengsten van deze ijsjes gingen naar een goed doel.

  • Het zijn de grondstoffen die lokaal en in het seizoen worden ingekocht. Wat in Seattle in het aanbod zit, hoeft niet op de kaart te staan in San Diego.

  • Het is de hoge mate van Instagram-waardigheid van de ijsjes. 
  • Het is de openheid, transparantie en het vriendelijke personeel bij iedere Salt & Straw scoop shop.

  • Het is de mooie merchandise-lijn.

  • Het is de exclusieve Pint Club waarop je een abonnement kunt nemen. Vanaf 65 dollar per maand krijg je iedere maand 5 nieuwe smaken thuisbezorgd voordat ze in de winkels te krijgen zijn.

  • En tenslotte: het is de geur van versgebakken ijshoorn-wafels die je in iedere shop ruikt. 

Ieder jaar omarmt Food Inspiration tijdens de Food Inspiration Days een stad of een land waaruit wij heel veel inspiratie halen. Dit jaar is dat Seattle. We lieten een tiental ondernemers uit Seattle overkomen naar Veghel om tijdens de 10e editie van de Food Inspiration Days hun inspiratie te delen met de ruim 1.500 foodprofessionals uit Nederland. Tyler Malek, mede-oprichter van Salt & Straw, was één van die inspiratoren.

Salt & Straw, 714 E Pike Street Suite A, Seattle WA 98122
saltandstraw.com