HOTELTRENDS IN CORONATIJD

  4 min

Offline: This content can only be displayed when online.

TRENDWATCH | SECTOR HOTELLERIE

 Hans Steenbergen  Xiao Er Kong

De samenleving is in shock. In plaats van vertrouwen is angst gekomen. Angst voor besmetting, contact, aanraking, uitgaan, angst voor de ander. Iedereen zit thuis en niemand gaat meer uit. Uitgaan wordt geassocieerd met dreiging. De hotels die de gast vertrouwen geven, hebben de beste papieren in handen. 

13
UITDAGINGEN
VOOR DE HOTELLERIE

Door het volledig stilvallen van het internationale reisverkeer is de bezettingsgraad in april tot een historisch dieptepunt gedaald. Het volledig herstel gaat zeker twee tot drie jaar duren. De hotellerie in Amsterdam krijgt de grootste klappen. Pas als er een vaccin is of een snelle goedkope test, zal het vertrouwen terugkeren op het oude niveau. Het inktzwarte beeld in de wereld is overal hetzelfde. Hilton International rapporteert een daling in revPAR (gemiddelde kameropbrengst) met 90% in de maand april. Intercontinental rapporteert 80% terugval. Ook andere internationale hotelbrands duikelen diep in het rood. In Azië zien we de eerste tekenen van een zeer voorzichtig herstel van het vliegverkeer en aantal hotelovernachtingen. 

Lagere bezetting

Nu het aanbod aan hotelkamers veel groter is dan de vraag ligt prijsdumping op de loer. Beter een gevulde kamer met minimale marge dan een lege kamer, denken veel hotelmanagers. Uit de crisis van 2008 is geleerd dat het jaren duurt voordat kamerprijzen weer op het oude niveau zijn. Dat zal de rendementspositie van hotels de komende jaren nog meer onder druk zetten. Niet alleen zijn er minder bezoekers, ook de gemiddelde kamerprijs zal dalen door onderlinge concurrentie.

Prijsdumping op de loer

Er zal door zakenmensen structureel minder gereisd gaan worden. Online vergaderen via Hangout, Zoom of Teams blijkt effectief in kosten en tijd. Internationaal live contact zal door de beperkende maatregelen heel langzaam op gang komen. Het vliegverkeer krijgt een dreun die nog veel harder aankomt dan de aanslag op de Twin Towers van 11 september 2001. 

Online business

Niemand weet met hoeveel procent de economie terugvalt. Wordt het 5% of 10%? En wat is de verwachting wereldwijd? Zeker is dat economen en financiële experts spreken van een crisis die groter is dan die van 1929. Massale ontslagen en faillissementen worden ook in Nederland verwacht. In Amerika - de grootmacht zonder sociaal vangnet - zijn binnen een maand 20 miljoen mensen werkloos geraakt. De crisis zal leiden tot rem op consumentenuitgaven en investeringen. In tijden van nood pot de consument op. Intussen staan de opkopers klaar. Bedrijven en particulieren met kapitaal gaan op koopjesjacht. 

Economische crisis

De groeimarkt voor hotellerie ligt in het binnenlands toerisme. Deze zomer blijft de Nederlander massaal in eigen land. Ondanks de angst voor besmetting, wil een groot aantal er toch wel op uit. De leisuremarkt is het domein waarin nog iets te winnen valt. Hotels in de natuur zijn populairder dan stadshotels doordat de natuur als veilig wordt gezien en de stad als potentiële haard van besmetting. Een hotelovernachting met diner wordt een van de populairste arrangementen.

Groei binnenlands toerisme

Om binnen de eisen van de anderhalvemeter-economie te blijven mogen bijeenkomsten per 1 juli niet meer dan met 100 mensen worden georganiseerd. Iedereen moet op anderhalve meter afstand blijven. Het zal eruit zien als een absurd toneelstuk, maar wil je toch een bruiloft hosten heb je hier rekening mee te houden. Wat betreft business hotels: de mice-markt (meetings, incentives, conventions, exhibitions) is zo goed als tot stilstand gekomen. Vanaf 1 juli worden de mogelijkheden verruimd. Alleen nationale bijeenkomsten zullen doorgang vinden: internationale conferenties en congressen zijn voorlopig niet aan de orde. Beurzen worden afgelast, zodat ook die overnachtingsbron opdroogt. 

Bruiloften en partijen

Het persoonlijke contact wordt minder. Check-ins worden contactloos, keycards worden op termijn vervangen door onze smartphone, via een app van het hotel bestellen we roomservice op onze telefoon. Buffetten zijn besmettingshaarden en worden ingeruild voor alternatieven als maaltijdboxen, pre-plated borden en vaste menu's.  

High tech - low touch

Van persoonlijke service naar discrete service. Het gastheerschap wordt bescheidener, onopvallender. Met social distancing wordt de guest journey in hotels op kritische contactpunten geautomatiseerd: check in, roomservice, check out. In restaurants worden trolleys ingezet om het eten en drinken aan tafel te brengen. Garderobes worden self-service. 

Gastvrijheid

Mensen zijn onzeker en zoeken een uitweg voor hun spanning. Somberheid zal de komende maanden groeien. Nu het nachtleven is weggevallen en festivals geen ontsnapping bieden, is wellness een belangrijk alternatief. Door de lockup zijn veel mensen de ratrace waarin ze zitten gaan relativeren. Er is veel meer oog ontstaan voor de kwaliteit van leven. Arrangementen met yoga, meditatie, massage, verbinding met Moeder Aarde, gezond eten en reiniging krijgen een extra boost. 

Wellness groeit

Het delen van kamers is uit. Hostels, kampeerboerderijen en andere groepsaccomodaties met kamers waarin meerdere personen slapen krijgen het zwaar. De markt van backpackers is ingestort. Luxe hotels lijken beter in staat om in te spelen op social distancing en de nieuwe hygiëne-eisen.

Slaapzalen

Het delen van maaltijden aan de gemeenschappelijke tafel is passé. De Chinese regering heeft een programma opgetuigd waarin wordt opgeroepen een eind te maken aan een het eeuwenoude gebruik van het delen van maaltijden. Ieder heeft vanaf nu zijn eigen bordje met eten. En als er toch gedeeld moet worden, dan niet je eigen chopsticks gebruiken. 'Divide meals, not love'. Ook in Nederland zal mogelijk een eind komen aan het sharing menu.  

Sharing is uit

Let op goede ventilatie. Zet ramen open als het kan. Uit onderzoek van een besmetting in een restaurant in China blijkt dat de airconditioning mogelijk invloed had op de verspreiding van het virus. Als de luchtverplaatsing ongunstig is kan het risico op besmetting vergroot worden. 

Ventilatie

Het leven verdwijnt uit de lobby nu er gasten zijn die social distancing erg belangrijk vinden. Nieuwe hotelmerken als de Moxy hotels van Marriot met kleine kamers en grote social spaces waar gewerkt, gegeten en geborreld wordt kunnen mogelijk kwetsbaar zijn voor de impact van corona. 

Social spaces

  4 min

13
UITDAGINGEN
VOOR DE HOTELLERIE

De samenleving is in shock. In plaats van vertrouwen is angst gekomen. Angst voor besmetting, contact, aanraking, uitgaan, angst voor de ander. Iedereen zit thuis en niemand gaat meer uit. Uitgaan wordt geassocieerd met dreiging. De hotels die de gast vertrouwen geven, hebben de beste papieren in handen. 

 Hans Steenbergen  Xiao Er Kong

Door het volledig stilvallen van het internationale reisverkeer is de bezettingsgraad in april tot een historisch dieptepunt gedaald. Het volledig herstel gaat zeker twee tot drie jaar duren. De hotellerie in Amsterdam krijgt de grootste klappen. Pas als er een vaccin is of een snelle goedkope test, zal het vertrouwen terugkeren op het oude niveau. Het inktzwarte beeld in de wereld is overal hetzelfde. Hilton International rapporteert een daling in revPAR (gemiddelde kameropbrengst) met 90% in de maand april. Intercontinental rapporteert 80% terugval. Ook andere internationale hotelbrands duikelen diep in het rood. In Azië zien we de eerste tekenen van een zeer voorzichtig herstel van het vliegverkeer en aantal hotelovernachtingen. 

Lagere bezetting

Nu het aanbod aan hotelkamers veel groter is dan de vraag ligt prijsdumping op de loer. Beter een gevulde kamer met minimale marge dan een lege kamer, denken veel hotelmanagers. Uit de crisis van 2008 is geleerd dat het jaren duurt voordat kamerprijzen weer op het oude niveau zijn. Dat zal de rendementspositie van hotels de komende jaren nog meer onder druk zetten. Niet alleen zijn er minder bezoekers, ook de gemiddelde kamerprijs zal dalen door onderlinge concurrentie.

Prijsdumping op de loer

Er zal door zakenmensen structureel minder gereisd gaan worden. Online vergaderen via Hangout, Zoom of Teams blijkt effectief in kosten en tijd. Internationaal live contact zal door de beperkende maatregelen heel langzaam op gang komen. Het vliegverkeer krijgt een dreun die nog veel harder aankomt dan de aanslag op de Twin Towers van 11 september 2001. 

Online business

Niemand weet met hoeveel procent de economie terugvalt. Wordt het 5% of 10%? En wat is de verwachting wereldwijd? Zeker is dat economen en financiële experts spreken van een crisis die groter is dan die van 1929. Massale ontslagen en faillissementen worden ook in Nederland verwacht. In Amerika - de grootmacht zonder sociaal vangnet - zijn binnen een maand 20 miljoen mensen werkloos geraakt. De crisis zal leiden tot rem op consumentenuitgaven en investeringen. In tijden van nood pot de consument op. Intussen staan de opkopers klaar. Bedrijven en particulieren met kapitaal gaan op koopjesjacht. 

Economische crisis

De groeimarkt voor hotellerie ligt in het binnenlands toerisme. Deze zomer blijft de Nederlander massaal in eigen land. Ondanks de angst voor besmetting, wil een groot aantal er toch wel op uit. De leisuremarkt is het domein waarin nog iets te winnen valt. Hotels in de natuur zijn populairder dan stadshotels doordat de natuur als veilig wordt gezien en de stad als potentiële haard van besmetting. Een hotelovernachting met diner wordt een van de populairste arrangementen.

Groei binnenlands toerisme

Om binnen de eisen van de anderhalvemeter-economie te blijven mogen bijeenkomsten per 1 juli niet meer dan met 100 mensen worden georganiseerd. Iedereen moet op anderhalve meter afstand blijven. Het zal eruit zien als een absurd toneelstuk, maar wil je toch een bruiloft hosten heb je hier rekening mee te houden. Wat betreft business hotels: de mice-markt (meetings, incentives, conventions, exhibitions) is zo goed als tot stilstand gekomen. Vanaf 1 juli worden de mogelijkheden verruimd. Alleen nationale bijeenkomsten zullen doorgang vinden: internationale conferenties en congressen zijn voorlopig niet aan de orde. Beurzen worden afgelast, zodat ook die overnachtingsbron opdroogt. 

Bruiloften en partijen

Het persoonlijke contact wordt minder. Check-ins worden contactloos, keycards worden op termijn vervangen door onze smartphone, via een app van het hotel bestellen we roomservice op onze telefoon. Buffetten zijn besmettingshaarden en worden ingeruild voor alternatieven als maaltijdboxen, pre-plated borden en vaste menu's.  

High tech - low touch

Van persoonlijke service naar discrete service. Het gastheerschap wordt bescheidener, onopvallender. Met social distancing wordt de guest journey in hotels op kritische contactpunten geautomatiseerd: check in, roomservice, check out. In restaurants worden trolleys ingezet om het eten en drinken aan tafel te brengen. Garderobes worden self-service. 

Gastvrijheid

Mensen zijn onzeker en zoeken een uitweg voor hun spanning. Somberheid zal de komende maanden groeien. Nu het nachtleven is weggevallen en festivals geen ontsnapping bieden, is wellness een belangrijk alternatief. Door de lockup zijn veel mensen de ratrace waarin ze zitten gaan relativeren. Er is veel meer oog ontstaan voor de kwaliteit van leven. Arrangementen met yoga, meditatie, massage, verbinding met Moeder Aarde, gezond eten en reiniging krijgen een extra boost. 

Wellness groeit

Het delen van kamers is uit. Hostels, kampeerboerderijen en andere groepsaccomodaties met kamers waarin meerdere personen slapen krijgen het zwaar. De markt van backpackers is ingestort. Luxe hotels lijken beter in staat om in te spelen op social distancing en de nieuwe hygiëne-eisen.

Slaapzalen

Het delen van maaltijden aan de gemeenschappelijke tafel is passé. De Chinese regering heeft een programma opgetuigd waarin wordt opgeroepen een eind te maken aan een het eeuwenoude gebruik van het delen van maaltijden. Ieder heeft vanaf nu zijn eigen bordje met eten. En als er toch gedeeld moet worden, dan niet je eigen chopsticks gebruiken. 'Divide meals, not love'. Ook in Nederland zal mogelijk een eind komen aan het sharing menu.  

Sharing is uit

Let op goede ventilatie. Zet ramen open als het kan. Uit onderzoek van een besmetting in een restaurant in China blijkt dat de airconditioning mogelijk invloed had op de verspreiding van het virus. Als de luchtverplaatsing ongunstig is kan het risico op besmetting vergroot worden. 

Ventilatie

Het leven verdwijnt uit de lobby nu er gasten zijn die social distancing erg belangrijk vinden. Nieuwe hotelmerken als de Moxy hotels van Marriot met kleine kamers en grote social spaces waar gewerkt, gegeten en geborreld wordt kunnen mogelijk kwetsbaar zijn voor de impact van corona. 

Social spaces

Contact

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. In het online magazine hebben beeld en geluid een hoofdrol, waardoor lezen een belevenis is. Het gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België. Vragen? Neem contact op met de redactie.
Vul je naam in
Vul een correct e-mailadres in
Vul een opmerking in
Bedankt, je bericht is verzonden.
Er ging iets mis met het verzenden van het formulier. Probeer het opnieuw.

Deel dit artikel

Stuur deze pagina eenvoudig door of plaats als bericht op social media.

Zoek

Type hier je zoekwoord(en):
Vul minimaal 3 karakters in.

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm