Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

11x COOL CONCEPTS

  5 min

Offline: This content can only be displayed when online.

HOTSPOTS

Healthify is het zien van food als innerlijke cosmetica voor de mens. Onze visie op voedsel evolueert van voedend naar helend en reinigend. Eten krijgt niet alleen de status van medicijn, maar ook van zuiverend en helend voor lichaam en geest. Deze concepten spelen in op deze sterk groeiende trend.

 Frank Lindner   Concepten  Xiao Er Kong

GASTRONOMIE

FOODRETAIL

FASTCASUAL

SPORTS & LIFESTYLE

FOODPRODUCTIE

ABCV, New York

Bij ABCV van de Amerikaanse en internationale topchef Jean-Georges Vonrichten in New York wordt plant-based, duurzaam en ambachtelijk gewerkt. Op de kaart staan gerechten en dranken die goed zijn voor de lichamelijke balans en wellness van de gast, en die eveneens goed zijn voor de ecosystemen van de aarde. 

01/11

02/11

Farm Spirit, Portland

Farm Spirit in Portland is een gastronomisch high-end plantbased restaurant. Wie niet voor de alcoholische pairings gaat bij de zeven gangen, drinkt huisgemaakte kombucha’s, kefirs, spritzers en shrubs. Executive chef en oprichter Aaron Adams en chef Kei Ohdera hebben nauwe relaties met boeren en foerageurs. Dit is uit eten gaan waarbij je lijf en geest oplaadt in plaats van uitholt. 

03/11

Klaever, Amsterdam

Bij Klaever Health in Amsterdam staat een makkelijk gezond leven centraal. Daarom wordt aan consumenten alles onder één dak aangeboden. Gasten kunnen er terecht voor juices & smoothies, voedingssupplementen, detoxprogramma's, voedingsadvies op maat, labonderzoek en personal training.

Urban Remedy, VS

In de schappen van Whole Foods en online kun je terecht voor de producten van Urban Remedy. Hun slogan: food is healing. Moderne wetenschap wordt gecombineerd met de eeuwenoude helende kracht van voedsel. De kant-en-klare maaltijd-bowls, cleansing programma’s, juices en shots hebben allemaal hun unieke functie. In de webshop kun je op functie bestellen, zoals: energy boost, post baby, digestion ease, of immune boost. 

Diverse locaties in de VS
urbanremedy.com

04/11

05/11

High Mood Food, Londen

Het Britse High Mood Food beschouwt voeding als opwekker die lichaam, ziel en geest in balans brengt. Oprichtster Ursel Barnes heeft met haar concept een unieke focus op darmgezondheid. Ze gebruikt hiervoor haar zelfbedachte 5K-model met vijf soorten gefermenteerd drinken en eten: kefir, kombucha, kimchi, kraut en kamut zuurdesem. 

Health Food Wall, Schiphol

In plaats van snacks komen er bij de Health Food Wall op Schiphol salades en gezonde maaltijden uit ‘de muur’. Het concept is gecreëerd voor de groeiende vraag naar gezond en plantaardig eten. In de automaat treffen klanten gezonde, vegetarische maaltijden met veel veganistische en glutenvrije opties, dagelijks vers bereid. 

06/11

FIG, Utrecht

Bij FIG, Food & Gym bar, van Food Inspiration Pioneer Daan Smeltzer en Elza Voorhorst in Utrecht vind je full body groepstrainingen voor kleine groepjes. Op de menukaart staan gerechten in drie categorieën vermeld die het beste bij je workout passen om zo optimaal voor het lichaam te zorgen. En zo nu en dan verdienen gasten uiteraard gewoon een biertje of goed glas wijn.  

07/11

08/11

Warehouse, Antwerpen

In Antwerpen zit healthy food concept Warehouse inpandig bij Sportclub Het Eilandje. Het concept is gebouwd op hetzelfde idee als de sportclub: een omgeving creëren die mensen inspireert om gezond te zijn. Op de kaart staan onder andere avocado-toast, gezonde sappen en de vegan lavendel-limoencake.

09/11

Fit Bar Superfood cafe, VS

Bij The Fit Bar Superfood cafe bij Los Angeles, in Seattle en in Renton kunnen bezoekers terecht voor verse smoothiebowls, nitro kombucha en coldbrew koffie. Het team heeft een duidelijke missie: mensen voorzien van handvaten die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Niet alleen via de gezonde bowls en smoothies, maar ook door interactie en kennisoverdracht.

Meerdere vestigingen in de VS
www.fitbarcafe.com

10/11

Tonic Bar on Hewitt, Los Angeles

Bij Tonic Bar on Hewitt in LA kunnen mensen terecht voor hun crossfit-workout. Aan de receptie annex bar bestel je onder meer vegan proteïne shakes, superfood tonics, en vegan & paleo tussendoortjes. Wij proefden hun versbereide Turmeric Tonic Kombucha met granny smith appel, kurkuma, gember en huisgemaakte kombucha. 

Seven Steps To Heaven, Eindhoven

Bij indoor farm Seven Steps To Heaven leven planten in perfecte balans dankzij gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en licht. Deze omstandigheden resulteren onder meer in hogere voedingswaarden in de kruiden en groenten die worden gekweekt. Oprichter Gertjan Meeuws ziet hier grote mogelijkheden in voor de zorg. Voedsel kan in de toekomst nog veel meer dienen als natuurlijk alternatief voor medicijnen.

11/11

TRENDVERKLARING

Trendsetters in food kijken steeds vaker naar de verhouding tussen calorieën en nutriënten. Wat doet een product met mijn lichaam? Draagt het bij aan evenwichtiger gedrag en rustigere gedachten? Heeft het item een clean label? We willen niet alleen vanbuiten, maar ook van binnen mooi zijn.

De komende jaren worden trends als vegan en non-alcoholisch definitief mainstream. In de wereld van drinks signaleren we al een aantal jaar de opkomst van function over flavour, waarbij consumenten steeds meer de functie van een drankje belangrijk gaan vinden ten opzichte van smaak. Vooral in foodretail zien we deze omslag de komende periode sterk opkomen. Binnen foodservice staat bewust genieten centraal en is gieten genieten geworden.

De volgende stappen in de healthify trend zijn: leefstijladviezen op basis van voeding, een gezondheidsslag 2.0 binnen de foodservice, en een toename in de erkenning van de rol die voeding speelt in de zorg.

Nog meer diepgang over de healthify trend? Check het Food Inspiration Trendreport 2019. Hierin staan 10 market moving trends beschreven en analyseren we 9 channels, van hotels tot supermarkten. Voor de Nederlandse en Belgische markt. 

  5 min

Healthify is het zien van food als innerlijke cosmetica voor de mens. Onze visie op voedsel evolueert van voedend naar helend en reinigend. Eten krijgt niet alleen de status van medicijn, maar ook van zuiverend en helend voor lichaam en geest. Deze concepten spelen in op deze sterk groeiende trend.

 Frank Lindner   Concepten  Xiao Er Kong

Offline: This content can only be displayed when online.

GASTRONOMIE

01/11

ABCV, New York

Bij ABCV van de Amerikaanse en internationale topchef Jean-Georges Vonrichten in New York wordt plant-based, duurzaam en ambachtelijk gewerkt. Op de kaart staan gerechten en dranken die goed zijn voor de lichamelijke balans en wellness van de gast, en die eveneens goed zijn voor de ecosystemen van de aarde. 

02/11

Farm Spirit, Portland

Farm Spirit in Portland is een gastronomisch high-end plantbased restaurant. Wie niet voor de alcoholische pairings gaat bij de zeven gangen, drinkt huisgemaakte kombucha’s, kefirs, spritzers en shrubs. Executive chef en oprichter Aaron Adams en chef Kei Ohdera hebben nauwe relaties met boeren en foerageurs. Dit is uit eten gaan waarbij je lijf en geest oplaadt in plaats van uitholt. 

03/11

Klaever, Amsterdam

Bij Klaever Health in Amsterdam staat een makkelijk gezond leven centraal. Daarom wordt aan consumenten alles onder één dak aangeboden. Gasten kunnen er terecht voor juices & smoothies, voedingssupplementen, detoxprogramma's, voedingsadvies op maat, labonderzoek en personal training.

FOODRETAIL

Urban Remedy, VS

In de schappen van Whole Foods en online kun je terecht voor de producten van Urban Remedy. Hun slogan: food is healing. Moderne wetenschap wordt gecombineerd met de eeuwenoude helende kracht van voedsel. De kant-en-klare maaltijd-bowls, cleansing programma’s, juices en shots hebben allemaal hun unieke functie. In de webshop kun je op functie bestellen, zoals: energy boost, post baby, digestion ease, of immune boost. 

Diverse locaties in de VS
urbanremedy.com

04/11

FASTCASUAL

05/11

High Mood Food, Londen

Het Britse High Mood Food beschouwt voeding als opwekker die lichaam, ziel en geest in balans brengt. Oprichtster Ursel Barnes heeft met haar concept een unieke focus op darmgezondheid. Ze gebruikt hiervoor haar zelfbedachte 5K-model met vijf soorten gefermenteerd drinken en eten: kefir, kombucha, kimchi, kraut en kamut zuurdesem. 

Health Food Wall, Schiphol

In plaats van snacks komen er bij de Health Food Wall op Schiphol salades en gezonde maaltijden uit ‘de muur’. Het concept is gecreëerd voor de groeiende vraag naar gezond en plantaardig eten. In de automaat treffen klanten gezonde, vegetarische maaltijden met veel veganistische en glutenvrije opties, dagelijks vers bereid. 

06/11

SPORTS & LIFESTYLE

FIG, Utrecht

Bij FIG, Food & Gym bar, van Food Inspiration Pioneer Daan Smeltzer en Elza Voorhorst in Utrecht vind je full body groepstrainingen voor kleine groepjes. Op de menukaart staan gerechten in drie categorieën vermeld die het beste bij je workout passen om zo optimaal voor het lichaam te zorgen. En zo nu en dan verdienen gasten uiteraard gewoon een biertje of goed glas wijn.  

07/11

08/11

Warehouse, Antwerpen

In Antwerpen zit healthy food concept Warehouse inpandig bij Sportclub Het Eilandje. Het concept is gebouwd op hetzelfde idee als de sportclub: een omgeving creëren die mensen inspireert om gezond te zijn. Op de kaart staan onder andere avocado-toast, gezonde sappen en de vegan lavendel-limoencake.

09/11

Fit Bar Superfood cafe, VS

Bij The Fit Bar Superfood cafe bij Los Angeles, in Seattle en in Renton kunnen bezoekers terecht voor verse smoothiebowls, nitro kombucha en coldbrew koffie. Het team heeft een duidelijke missie: mensen voorzien van handvaten die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Niet alleen via de gezonde bowls en smoothies, maar ook door interactie en kennisoverdracht.

Meerdere vestigingen in de VS
www.fitbarcafe.com

10/11

Tonic Bar on Hewitt, Los Angeles

Bij Tonic Bar on Hewitt in LA kunnen mensen terecht voor hun crossfit-workout. Aan de receptie annex bar bestel je onder meer vegan proteïne shakes, superfood tonics, en vegan & paleo tussendoortjes. Wij proefden hun versbereide Turmeric Tonic Kombucha met granny smith appel, kurkuma, gember en huisgemaakte kombucha. 

FOODPRODUCTIE

Seven Steps To Heaven, Eindhoven

Bij indoor farm Seven Steps To Heaven leven planten in perfecte balans dankzij gecontroleerde temperatuur, luchtvochtigheid en licht. Deze omstandigheden resulteren onder meer in hogere voedingswaarden in de kruiden en groenten die worden gekweekt. Oprichter Gertjan Meeuws ziet hier grote mogelijkheden in voor de zorg. Voedsel kan in de toekomst nog veel meer dienen als natuurlijk alternatief voor medicijnen.

11/11

TRENDVERKLARING

Trendsetters in food kijken steeds vaker naar de verhouding tussen calorieën en nutriënten. Wat doet een product met mijn lichaam? Draagt het bij aan evenwichtiger gedrag en rustigere gedachten? Heeft het item een clean label? We willen niet alleen vanbuiten, maar ook van binnen mooi zijn.

De komende jaren worden trends als vegan en non-alcoholisch definitief mainstream. In de wereld van drinks signaleren we al een aantal jaar de opkomst van function over flavour, waarbij consumenten steeds meer de functie van een drankje belangrijk gaan vinden ten opzichte van smaak. 

Vooral in foodretail zien we deze omslag de komende periode sterk opkomen. Binnen foodservice staat bewust genieten centraal en is gieten genieten geworden.

De volgende stappen in de healthify trend zijn: leefstijladviezen op basis van voeding, een gezondheidsslag 2.0 binnen de foodservice, en een toename in de erkenning van de rol die voeding speelt in de zorg.

Nog meer diepgang over de healthify trend? Check het Food Inspiration Trendreport 2019. Hierin staan 10 market moving trends beschreven en analyseren we 9 channels, van hotels tot supermarkten. Voor de Nederlandse en Belgische markt.