Overzicht magazines

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. Het Food Inspiration Magazine gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België.

ARTSEN ONTKETENEN VOEDINGSREVOLUTIE

  4 min

Offline: This content can only be displayed when online.

EXPERT OPINION

Steeds meer mensen erkennen het belang van goede voeding voor de gezondheid. In het Brabantse Leende startten artsen, ondernemers en inwoners een uniek project.

Joost Scholten   Nina Slagmolen & Kristian Busker  Xiao Er Kong

“Ik at zelf ook altijd extreem vetarm en bewoog heel veel. Toch had ik een buikje, zat ik in het voorstadium van diabetes en was mijn cholesterol ontregeld. Het moest toch aan voeding liggen. En: wat ís gezonde voeding dan precies?”

- Hans van Kuijk

Leende heeft iets unieks: het real life evidence project ‘Gezond Dorp’.  De transitie van Leende begon allemaal bij Hans van Kuijk. Hij is sportarts, hartrevalidatiearts én inwoner van Leende. Hij ontdekte dat de gezondheidscijfers in zijn dorp onder het landelijk gemiddelde lagen, terwijl de inwoners meer dan gemiddeld bewogen.

- Hans van Kuijk

“We maakten halverwege de vorige eeuw de transitie van een dieet met veel vet naar een vetarm dieet met meer koolhydraten. Terwijl we met dat ‘oude’ dieet toen net zo goed scoorden als zuidelijke landen met hun Mediterrane dieet nu. We hebben de bouw- en brandstof vet vervangen door brandstof koolhydraten. Dat wilde ik veranderen in Leende.”

Is vet vervangen verkeerd?

Hans onderzocht de Schijf van Vijf en ontdekte dat ‘gezonde voedingsrichtlijnen’ op aannames zijn gebaseerd.

- Norbert van den Hurk

“Het is mijn hoogste doel dat niemand meer ziek wordt. Daarom zijn we voorlichting gaan geven. Daarmee bereikten we een groot deel  van de 6500 inwoners. 250 deelnemers laten zich testen, waardoor resultaten meetbaar worden.”

Nooit meer naar de dokter

Om de inwoners te bereiken had Hans hulp nodig. Zijn partner in carbs heet Norbert van den Hurk, huisarts en inwoner van Leende. Zij sloten in 2016 een pact tijdens een bijscholing over gezonde voeding. 

- Norbert van den Hurk

“De supermarkt doet mee, we hielpen de bakker met informatie over koolhydraatarm brood en de cafetaria kreeg tips over het vervangen van friet door salade. Doordat zoveel bewoners interesse tonen, ruiken ondernemers kansen.”

De ondernemers

Om ook een geschikt aanbod te creëren, was het belangrijk de middenstand te betrekken. 

Meer weten over de methode-Leende? Van Kuijk en Van den Hurk schreven samen het boek Van GezondDorp naar GezondLand.

  4 min

Steeds meer mensen erkennen het belang van goede voeding voor de gezondheid. In het Brabantse Leende startten artsen, ondernemers en inwoners een uniek project.

Joost Scholten   Nina Slagmolen & Kristian Busker 
 Xiao Er Kong

Offline: This content can only be displayed when online.

“Ik at zelf ook altijd extreem vetarm en bewoog heel veel. Toch had ik een buikje, zat ik in het voorstadium van diabetes en was mijn cholesterol ontregeld. Het moest toch aan voeding liggen. En: wat ís gezonde voeding dan precies?”

- Hans van Kuijk

Leende heeft iets unieks: het real life evidence project ‘Gezond Dorp’.  De transitie van Leende begon allemaal bij Hans van Kuijk. Hij is sportarts, hartrevalidatiearts én inwoner van Leende. Hij ontdekte dat de gezondheidscijfers in zijn dorp onder het landelijk gemiddelde lagen, terwijl de inwoners meer dan gemiddeld bewogen.

- Hans van Kuijk

“We maakten halverwege de vorige eeuw de transitie van een dieet met veel vet naar een vetarm dieet met meer koolhydraten. Terwijl we met dat ‘oude’ dieet toen net zo goed scoorden als zuidelijke landen met hun Mediterrane dieet nu. We hebben de bouw- en brandstof vet vervangen door brandstof koolhydraten. Dat wilde ik veranderen in Leende.”

Is vet vervangen verkeerd?

Hans onderzocht de Schijf van Vijf en ontdekte dat ‘gezonde voedingsrichtlijnen’ op aannames zijn gebaseerd.

- Norbert van den Hurk

“Het is mijn hoogste doel dat niemand meer ziek wordt. Daarom zijn we voorlichting gaan geven. Daarmee bereikten we een groot deel  van de 6500 inwoners. 250 deelnemers laten zich testen, waardoor resultaten meetbaar worden.”

Nooit meer naar de dokter

Om de inwoners te bereiken had Hans hulp nodig. Zijn partner in carbs heet Norbert van den Hurk, huisarts en inwoner van Leende. Zij sloten in 2016 een pact tijdens een bijscholing over gezonde voeding. 

- Norbert van den Hurk

“De supermarkt doet mee, we hielpen de bakker met informatie over koolhydraatarm brood en de cafetaria kreeg tips over het vervangen van friet door salade. Doordat zoveel bewoners interesse tonen, ruiken ondernemers kansen.”

De ondernemers

Om ook een geschikt aanbod te creëren, was het belangrijk de middenstand te betrekken. 

Meer weten over de methode-Leende? Van Kuijk en Van den Hurk schreven samen het boek Van GezondDorp naar GezondLand.