MEER INFORMATIE
Foodtopia
by Andreas Rieger
Frank Lindner Nina Slagmolen Arjen Moes
Andreas Rieger is chef-kok van restaurant Einsunternull* in Berlijn. Andreas volgde een klassieke koksopleiding en kookte bij diverse topzaken. Zijn Foodtopia? Niet langer met ganzenlever, kreeft en andere bedreigde of discutabele dierlijke producten werken. Bij Einsunternull kookt hij voor 100% met eenvoudige ingrediënten uit de stadsregio. Andreas: “Het vergt veel meer creativiteit om met simpele producten sterwaardige gerechten te maken dan overal truffel over te schaven.” Andreas voert deze puriteinse visie ook door in zijn eigen leven: bewuster en minder bezit, meer aandacht voor Moeder Aarde.
Foodtopia
by Andreas Rieger
Deel deze pagina!