Het komende fooddecennium wordt er een met rijkdom en verwarring: trends en tegentrends bestaan naast elkaar. Er wordt wereldwijd meer ‘ja’ gezegd tegen nog meer diversiteit en kwaliteit. Zowel in foodretail, foodservice, op menu’s en in gerechten. Ja tegen minder vlees en meer groenten, ja tegen vers bereid eten, lokaal, afgedankte groenten en fruit. Ja tegen trashcooking en circulair koken, ja tegen alcoholvrije pairings. Er wordt daarbij ook ja geroepen tegen big data, the Internet of Food, urban farming, wearables die zelftests uitvoeren. Alles om betere, persoonlijke voedselkeuzes te kunnen maken. De JaJaren zijn aangebroken en het tijdperk van Celebrate diversity is aanstaande.