Sinds de coronacrisis eten we anders. Minder in het (bedrijfs)restaurant en meer thuis. Dat betekent: nieuwe mogelijkheden voor chefs om in te spelen op de vraag naar gezonde to go-gerechten. Onze 8 tips om jouw gerechten perfect bezorgklaar aan te bieden.

voor gezonde
gerechten to go
8tips

1. Ga vega(n). Het aantal mensen dat minder of geen vlees en vis eet neemt toe. Zorg bijvoorbeeld voor salades met vleesvervangers als kikkererwten of linzen.

2. Wees scherp op je rendement. Maak voor je basis gebruik van vriesverse groente, peulvruchten en granen.
Ze zijn goed te portioneren, altijd op voorraad en bieden kwaliteit in smaak, kleur en voedingswaarde.

3. Verpak duurzaam. De bewuste en gezonde consument is allergisch voor wegwerpplastic. Zoek naar recyclebare en biologisch afbreekbare verpakkingen voor je gezonde gerechten.

4. Kies voor salades. Salades zijn flexibel en goed voor te bereiden. Ze presenteren prachtig op Instagram en zijn licht verteerbaar en gezond.

5. Maak een to go-kaart. Maak een aparte kaart met snel en eenvoudig te bereiden gerechten en ingrediënten die je makkelijk op voorraad kunt houden.

Laat je inspireren door onze smaakvolle vegan recepten, ook geschikt voor take away en bezorging.

Al nagedacht over je kerstmenu?

6. Bied extra’s. Consumenten willen zelf bepalen welke unieke salade ze eten. Maak het in je bestelmodule mogelijk om toppings toe te voegen. Ook goed om te verleiden tot upselling!

7. Speel met de temperatuur. Er zijn gerechten die lauwwarm het lekkerst zijn. Denk bijvoorbeeld aan een oosterse bulgursalade met gegrilde paprika en koriander. Dat trekt een hoop stress uit de timing van de bereiding voor bezorging.

8. Zorg voor een wow-effect. Er is veel mogelijk in presentatie, ook op afstand. Van mooie natuurlijke verpakkingen tot het bijvoegen van losse cressen, bloemblaadjes en kruiden die de consument zelf last minute toevoegt voor kleur, geur en smaak.

voor gezonde
gerechten to go

Sinds de coronacrisis eten we anders. Minder in het (bedrijfs)restaurant en meer thuis. Dat betekent: nieuwe mogelijkheden voor chefs om in te spelen op de vraag naar gezonde to
go-gerechten. Onze 8 tips om jouw gerechten perfect bezorgklaar
aan te bieden.

8tips

1. Ga vega(n). Het aantal mensen dat minder of geen vlees en vis eet neemt toe. Zorg bijvoorbeeld voor salades met vleesvervangers als kikkererwten of linzen.

2. Wees scherp op je rendement. Maak voor je basis gebruik van vriesverse groente, peulvruchten en granen.
Ze zijn goed te portioneren, altijd op voorraad en bieden kwaliteit in smaak, kleur en voedingswaarde.

Al nagedacht
over je kerstmenu?

6. Bied extra’s. Consumenten willen zelf bepalen welke unieke salade ze eten. Maak het in je bestelmodule mogelijk om toppings toe te voegen. Ook goed om te verleiden tot upselling!

7. Speel met de temperatuur. Er zijn gerechten die lauwwarm het lekkerst zijn. Denk bijvoorbeeld aan een oosterse bulgursalade met gegrilde paprika en koriander. Dat trekt een hoop stress uit de timing van de bereiding voor bezorging.

8. Zorg voor een wow-effect. Er is veel mogelijk in presentatie, ook op afstand. Van mooie natuurlijke verpakkingen tot het bijvoegen van losse cressen, bloemblaadjes en kruiden die de consument zelf last minute toevoegt voor kleur, geur en smaak.

3. Verpak duurzaam. De bewuste en gezonde consument is allergisch voor wegwerpplastic. Zoek naar recyclebare en biologisch afbreekbare verpakkingen voor je gezonde gerechten.

4. Kies voor salades. Salades zijn flexibel en goed voor te bereiden. Ze presenteren prachtig op Instagram en zijn licht verteerbaar en gezond.

5. Maak een to go-kaart. Maak een aparte kaart met snel en eenvoudig te bereiden gerechten en ingrediënten die je makkelijk op voorraad kunt houden.

Laat je inspireren door onze smaakvolle vegan recepten, ook geschikt voor take away en bezorging.

Contact

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalistieke reportages staan centraal. In het online magazine hebben beeld en geluid een hoofdrol, waardoor lezen een belevenis is. Het gaat naar ruim 65.000 foodprofessionals en food-volgers in Nederland en België. Vragen? Neem contact op met de redactie.
Vul je naam in
Vul een correct e-mailadres in
Vul een opmerking in
Bedankt, je bericht is verzonden.
Er ging iets mis met het verzenden van het formulier. Probeer het opnieuw.

Deel dit artikel

Stuur deze pagina eenvoudig door of plaats als bericht op social media.

Zoek

Type hier je zoekwoord(en):
Vul minimaal 3 karakters in.

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist