2020 in beeld

  20 min

timeline

Offline: This content can only be displayed when online.
2020

Het jaar in 14 video’s van Food Inspiration 

in beeld

Maaike de Reuver   Xiao Er Kong

2020 was een historisch jaar voor horeca en foodservice. In januari dachten we dat het misschien wel het beste jaar ooit zou worden, maar het werd een jaar waarin alle horecagelegenheden 22 weken dicht moesten. Het werd een jaar van ellende en faillissementen, maar ook van mogelijkheden en nieuwe (business)kansen. Een overzicht van Food Inspiration in 14 video’s van een jaar dat we niet snel zullen vergeten. 

Het jaar van The Big Reset
2020 zou jaar het jaar van de grote kansen worden, het werd het jaar van de grote reset. 

januari

Het coronavirus verspreidt zich over de wereld...
...maar in Nederland maken we ons nog niet ongerust. Food Inspiration dook met televisiekok Nadia Zerouali en sterrenchef Joris Bijdendijk de keuken in om Low Food te koken, niet wetende dat nog geen maand later de lokale keuken – noodgedwongen – booming zou worden. 

februari

Foodproducenten zitten met enorme hoeveelheden waste
Drie dagen na de aankondiging van de lockdown ging het non-profitplatform www.etenover.nl live. Leveranciers aan de horeca werden in staat gesteld om hun onverkochte voorraden aan te bieden aan consumenten. Het noodplatform was een initiatief van leveranciers, producenten, Shoot My Food, Food Inspiration en Foodservice Network. Maaltijdenproducent Henri was een van de producenten die deelnam. 

maart
april

Creatieve oplossingen van horecaondernemers
Aspergeboer Erik Verhoeven levert normaal gesproken 30 ton asperges per jaar aan de horeca. Wie gaat die nu opeten? Daan Smeltzer, eigenaar van restaurant STAN&CO in Utrecht, verzon een oplossing. Food Inspiration maakte daarover deze reportage.


mei

Restaurants bereiden zich voor op de heropening
Horecaondernemer Dennis Huwaë van restaurant Daalder in Amsterdam vertelt in drie korte video’s hoe hij zich heeft voorbereid op de heropening. 

juni

De heropening van restaurants en cafés 
Op 1 juni mocht de horeca weer open. Een vlog van barbecue-restauranteigenaar Jord Althuizen over de heropening van zijn zaak. 

juli

Nederlanders gaan massaal op staycation
Een interview met Camille Oostwegel van hotelgroep de Oostwegel Collection en Marijke Schreiner van StayOkay tijdens Studio Food Inspiration over Nederlanders die in eigen land op vakantie gaan. 

augustus

De diversiteitsdiscussie laait op
Ook in de horeca komt steeds meer aandacht voor verschillende culturen. Food Inspiration bracht een digitaal magazine uit over diversiteit in de keuken, en maakte deze video over Thais restaurant Reau Thai in Limburg.

september

Chefs en horecaondernemers krabbelen langzaam weer op
Een documentaire van Food Inspiration over Hans van Wolde, de voormalig tweesterrenchef van Beluga in Maastricht die dit jaar zijn nieuwe restaurant Brut172 opende. 

oktober

De horeca moet opnieuw dicht, een hart onder de riem voor de Nederlandse horeca
Bekende Nederlanders en bekende toppers uit de foodbranche en de horeca staken de sector een hart onder de riem. Een mooie boodschap voor de branche, door de branche. 

november

Horecaondernemers proberen er (opnieuw) het beste van te maken
De ondernemers achter The Cake Room in Breda doopten hun bedrijf om tot de Pink Church. Zo zochten ze op ludieke wijze de grenzen van de coronamaatregelen op. Food Inspiration ging bij de 'kerk' langs. 

december

Bijzondere samenwerking chef en leverancier
Veel horecamedewerkers zitten nu thuis. Ook chef Wim Severein van restaurant The Millèn* in Rotterdam heeft een groot deel van zijn brigade thuis zitten. Tegelijkertijd zag hij hoe zijn groenteleverancier Frank Kesteloo veel afzet verloor en in de knoop kwam met zijn personeelskosten. Severein besloot met zijn brigade op het land te gaan helpen en te leren van Kesteloo.

facebook twitter linkedin insta

  20 min

20
20

Het jaar in 14 video’s van Food Inspiration 

in beeld

Offline: This content can only be displayed when online.

2020 was een historisch jaar voor horeca en foodservice. In januari dachten we dat het misschien wel het beste jaar ooit zou worden, maar het werd een jaar waarin alle horecagelegenheden 22 weken dicht moesten. Het werd een jaar van ellende en faillissementen, maar ook van mogelijkheden en nieuwe (business)kansen. Een overzicht van Food Inspiration in 14 video’s van een jaar dat we niet snel zullen vergeten. 

Maaike de Reuver   Xiao Er Kong

Het jaar van The Big Reset
2020 zou jaar het jaar van de grote kansen worden, het werd het jaar van de grote reset. 

januari

Het coronavirus verspreidt zich over de wereld...
...maar in Nederland maken we ons nog niet ongerust. Food Inspiration dook met televisiekok Nadia Zerouali en sterrenchef Joris Bijdendijk de keuken in om Low Food te koken, niet wetende dat nog geen maand later de lokale keuken – noodgedwongen – booming zou worden. 

februari

Foodproducenten zitten met enorme hoeveelheden waste
Drie dagen na de aankondiging van de lockdown ging het non-profitplatform www.etenover.nl live. Leveranciers aan de horeca werden in staat gesteld om hun onverkochte voorraden aan te bieden aan consumenten. Het noodplatform was een initiatief van leveranciers, producenten, Shoot My Food, Food Inspiration en Foodservice Network. Maaltijdenproducent Henri was een van de producenten die deelnam. 

maart
april

Creatieve oplossingen van horecaondernemers
Aspergeboer Erik Verhoeven levert normaal gesproken 30 ton asperges per jaar aan de horeca. Wie gaat die nu opeten? Daan Smeltzer, eigenaar van restaurant STAN&CO in Utrecht, verzon een oplossing. Food Inspiration maakte daarover deze reportage.


mei

Restaurants bereiden zich voor op de heropening
Horecaondernemer Dennis Huwaë van restaurant Daalder in Amsterdam vertelt in drie korte video’s hoe hij zich heeft voorbereid op de heropening. 

juni

De heropening van restaurants en cafés 
Op 1 juni mocht de horeca weer open. Een vlog van barbecue-restauranteigenaar Jord Althuizen over de heropening van zijn zaak. 

juli

Nederlanders gaan massaal op staycation
Een interview met Camille Oostwegel van hotelgroep de Oostwegel Collection en Marijke Schreiner van StayOkay tijdens Studio Food Inspiration over Nederlanders die in eigen land op vakantie gaan. 

augustus

De diversiteitsdiscussie laait op
Ook in de horeca komt steeds meer aandacht voor verschillende culturen. Food Inspiration bracht een digitaal magazine uit over diversiteit in de keuken, en maakte deze video over Thais restaurant Reau Thai in Limburg.

september

Chefs en horecaondernemers krabbelen langzaam weer op
Een documentaire van Food Inspiration over Hans van Wolde, de voormalig tweesterrenchef van Beluga in Maastricht die dit jaar zijn nieuwe restaurant Brut172 opende. 

oktober

De horeca moet opnieuw dicht, een hart onder de riem voor de Nederlandse horeca
Bekende Nederlanders en bekende toppers uit de foodbranche en de horeca staken de sector een hart onder de riem. Een mooie boodschap voor de branche, door de branche. 

november

Horecaondernemers proberen er (opnieuw) het beste van te maken
De ondernemers achter The Cake Room in Breda doopten hun bedrijf om tot de Pink Church. Zo zochten ze op ludieke wijze de grenzen van de coronamaatregelen op. Food Inspiration ging bij de 'kerk' langs. 

december

Bijzondere samenwerking chef en leverancier
Veel horecamedewerkers zitten nu thuis. Ook chef Wim Severein van restaurant The Millèn* in Rotterdam heeft een groot deel van zijn brigade thuis zitten. Tegelijkertijd zag hij hoe zijn groenteleverancier Frank Kesteloo veel afzet verloor en in de knoop kwam met zijn personeelskosten. Severein besloot met zijn brigade op het land te gaan helpen en te leren van Kesteloo.

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm