Waar in Amsterdam het ene na het andere trendy concept opent is er één horecaconcept dat zijn succes en charme nog lang niet verloren heeft: het Amsterdamse stadscafé. En waar anders dan in de Jordaan vind je deze traditionele bruine kroeg op z’n best?! Wij namen met oma Em, een echte Amsterdamse, een kijkje achter de schermen en gingen op zoek naar het geheim achter het succes van de Jordanese bruine kroeg.

stadscafé

Het Amsterdamse

Lees verder
Scroll verder

Café Thijssen
Brouwersgracht 107, Amsterdam  I cafethijssen.nl

Café Thijssen is naar eigen zeggen niet bepaald een hip en flashy café. “Veel horecaconcepten komen en gaan. Ze spelen in op foodtrends en -ontwikkelingen. Thijssen niet. Thijssen verandert niet. Voor veel mensen is het daarom een plek om steeds op terug te vallen”, aldus barman Michael. Het 28 jaar oude café trekt zowel jong als oud publiek. “We hebben wel een doelgroep, maar eigenlijk hebben we geen doelgroep. Als je je hier thuis voelt, dan ben je welkom.” En gelukkig zijn er veel Amsterdammers die zich er thuis voelen, waaronder oma Em. “De obers hebben hier geen servet om hun arm hangen, zoals je weleens tegenkomt in hedendaagse horeca. Dat past hier ook niet. Hier laten ze me voelen dat ik welkom ben. Het voelt alsof ik thuis kom, en daarom kom ik er hopelijk nog heel vaak terug.”

Café Thijssen
Het café zonder doelgroep: 

Winkel 43
Noordermarkt 43, Amsterdam  I  
winkel43.nl

Oma Em: “Iedereen zegt dat de appeltaart van Winkel 43 de lekkerste appeltaart is van Nederland.” Amsterdammers begonnen aan elkaar te vertellen over deze oer-Hollandse taarten. Inmiddels prijzen zelfs Australische reisgidsen de appeltaart van Winkel 43 aan. Bedrijfsleider Julia: “Wij hebben helemaal geen publiciteit nodig. Het is bij ons altijd druk. Zowel rasechte Amsterdammers als toeristen van over de hele wereld komen naar ons café voor de alom beroemde appeltaart.” Leuk weetje is dat deze ‘oer-Hollandse appeltaart’ al twintig jaar gebakken wordt door de Marokkaanse Fatima. Op een goede dag gaan er zo'n 150 appeltaarten over de toonbank. Hele taarten dus! 

Café met de beste appeltaart van Nederland: Winkel 43

De Hegeraad

Noordermarkt 34, Amsterdam

Oma Em: “Iedere zaterdag kom ik na de wekelijkse inkopen op de Noordermarkt bij De Hegeraad voor een kop koffie en een broodje ossenworst. Het pand bestaat al bijna 400 jaar, net zolang als de kerk, en het gerucht gaat dat het sindsdien ook al een schaftlokaal is.” Volgens gastvrouw Karin zijn de meeste gasten alleenstaanden uit de buurt, voor wie het café een tweede woonkamer is. De authenticiteit, het gemoedelijke, het gevoel van thuiskomen; dat is volgens haar de succesformule van De Hegeraad. Een gevoel dat je niet kunt creëren, maar dat komt met de jaren. Een gevoel zoals alleen een café van bijna 400 jaar oud kan uitstralen.

Traditioneel Amsterdams
schaftlokaal: De Hegeraad

Al 64 jaar is ‘oma Em’ een veel geziene gast in de Jordanese horeca. Em is 85 jaar oud. In de rij wachten voor een restaurant doet ze niet, dan voelt ze zich een toerist. Net als iedere Amsterdammer heeft ze haar vaste stamkroegen, waaronder De Hegeraad, Winkel 43 en Café Thijssen.

Deel deze pagina!

stadscafé

 Onur Arici  Nina Slagmolen  Floortje IJssel de Schepper

Al 64 jaar is ‘oma Em’ een veel geziene gast in de Jordanese horeca. Em is 85 jaar oud. In de rij wachten voor een restaurant doet ze niet, dan voelt ze zich een toerist. Net als iedere Amsterdammer heeft ze haar vaste stamkroegen, waaronder De Hegeraad, Winkel 43 en Café Thijssen.

Lees verder
Scroll verder

Oma Em: “Iedere zaterdag kom ik na de wekelijkse inkopen op de Noordermarkt bij De Hegeraad voor een kop koffie en een broodje ossenworst. Het pand bestaat al bijna 400 jaar, net zolang als de kerk, en het gerucht gaat dat het sindsdien ook al een schaftlokaal is.” Volgens gastvrouw Karin zijn de meeste gasten alleenstaanden uit de buurt, voor wie het café een tweede woonkamer is. De authenticiteit, het gemoedelijke, het gevoel van thuiskomen; dat is volgens haar de succesformule van De Hegeraad. Een gevoel dat je niet kunt creëren, maar dat komt met de jaren. Een gevoel zoals alleen een café van bijna 400 jaar oud kan uitstralen.

Traditioneel Amsterdams
schaftlokaal: De Hegeraad


De Hegeraad

Noordermarkt 34, Amsterdam

Het Amsterdamse

Waar in Amsterdam het ene na het andere trendy concept opent is er één horecaconcept dat zijn succes en charme nog lang niet verloren heeft: het Amsterdamse stadscafé. En waar anders dan in de Jordaan vind je deze traditionele bruine kroeg op z’n best?! Wij namen met oma Em, een echte Amsterdamse, een kijkje achter de schermen en gingen op zoek naar het geheim achter het succes van de Jordanese bruine kroeg.

Deel deze pagina!

Café Thijssen
Brouwersgracht 107, Amsterdam  I cafethijssen.nl

Café Thijssen
Het café zonder doelgroep: 

Café Thijssen is naar eigen zeggen niet bepaald een hip en flashy café. “Veel horecaconcepten komen en gaan. Ze spelen in op foodtrends en -ontwikkelingen. Thijssen niet. Thijssen verandert niet. Voor veel mensen is het daarom een plek om steeds op terug te vallen”, aldus barman Michael. Het 28 jaar oude café trekt zowel jong als oud publiek. “We hebben wel een doelgroep, maar eigenlijk hebben we geen doelgroep. Als je je hier thuis voelt, dan ben je welkom.” En gelukkig zijn er veel Amsterdammers die zich er thuis voelen, waaronder oma Em. “De obers hebben hier geen servet om hun arm hangen, zoals je weleens tegenkomt in hedendaagse horeca. Dat past hier ook niet. Hier laten ze me voelen dat ik welkom ben. Het voelt alsof ik thuis kom, en daarom kom ik er hopelijk nog heel vaak terug.”

Café met de beste appeltaart van Nederland: Winkel 43

Winkel 43
Noordermarkt 43, Amsterdam  I  
winkel43.nl

Oma Em: “Iedereen zegt dat de appeltaart van Winkel 43 de lekkerste appeltaart is van Nederland.” Amsterdammers begonnen aan elkaar te vertellen over deze oer-Hollandse taarten. Inmiddels prijzen zelfs Australische reisgidsen de appeltaart van Winkel 43 aan. Bedrijfsleider Julia: “Wij hebben helemaal geen publiciteit nodig. Het is bij ons altijd druk. Zowel rasechte Amsterdammers als toeristen van over de hele wereld komen naar ons café voor de alom beroemde appeltaart.” Leuk weetje is dat deze ‘oer-Hollandse appeltaart’ al twintig jaar gebakken wordt door de Marokkaanse Fatima. Op een goede dag gaan er zo'n 150 appeltaarten over de toonbank. Hele taarten dus! 

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm