SMAAKEXPERIMENT
5 min
EXPERIMENT
Smaak is multisensorisch, smaak beleef je met alle zintuigen. Volgens onderzoek kan wat we horen tijdens het eten zelfs van invloed zijn op onze smaakbeleving. Food Inspiration nam de proef op de som met een smaakexperiment. Doe je mee? Je hebt nodig: iets zoets, iets zouts, een umami-bom, en een kop koffie met suiker. Wij zorgen voor het geluid.
Jelle Steenbergen Nina Slagmolen & Roset Piepers Jochem van der Sluis & Laura Boon Xiao Er Kong
Bekijk
5 min
Smaak is multisensorisch, smaak beleef je met alle zintuigen. Volgens onderzoek kan wat we horen tijdens het eten zelfs van invloed zijn op onze smaakbeleving. Food Inspiration nam de proef op de som met een smaakexperiment. Doe je mee? Je hebt nodig: iets zoets, iets zouts, een umami-bom, en een kop koffie met suiker. Wij zorgen voor het geluid.
Jelle Steenbergen Nina Slagmolen & Roset Piepers Jochem van der Sluis & Laura Boon Xiao Er Kong
Crisinel, A., Cosser, S., King, S., Jones, R., Petrie, J. and Spence, C. (2012). A bittersweet symphony: Systematically modulating the taste of food by changing the sonic properties of the soundtrack playing in the background. Food Quality and Preference, 24(1), pp.201-204.
Crisinel, A. and Spence, C. (2010). As bitter as a trombone: Synesthetic correspondences in nonsynesthetes between tastes/flavors and musical notes. Attention, Perception & Psychophysics, 72(7), pp.1994-2002.
Piqueras-Fiszman, B. and Spence, C. (n.d.). Multisensory Flavor Perception: From Fundamental Neuroscience Through to the Marketplace. 1st ed. Duxford: Elsevier.
Woods, A., Poliakoff, E., Lloyd, D., Kuenzel, J., Hodson, R., Gonda, H., Batchelor, J., Dijksterhuis, G. and Thomas, A. (2011). Effect of background noise on food perception. Food Quality and Preference, 22(1), pp.42-47.
Yan, K. and Dando, R. (2015). A crossmodal role for audition in taste perception. Journal of Experimental Psychology: Human Perception and Performance, 41(3), pp.590-596.