facebook twitter linkedin insta insta (copy)
Offline: This content can only be displayed when online.
michael-outline.svg

  2 min

Fotoserie

michael_man_foto1.jpg
gif2.gif
gif1.gif
titel.svg

Britt Boeijen   Nina Slagmolen  Xiao Er Kong

Op zondag 15 maart 2020 was Michael Man (41), mede-eigenaar en gastheer van het Chinese familierestaurant Jasmine Palace in Utrecht, met stomheid geslagen toen hij met zijn ouders en twee zussen de persconferentie aanhoorde. Begrip voor de situatie was er zeker. Maar ook duizenden vragen van zijn personeel, vrienden en familie: hoe verder? Inmiddels is zijn glas van halfvol naar volledig gevuld gegaan. Michael gelooft in de kracht van zijn zaak.

01
michael-outline.svg
michael_man_foto2.jpg
gif3.gif
quote.svg

“Normaliter is zondag onze drukste dag van de week. Chineesdag hè? Lekker traditioneel. Direct na de persconferentie een jaar geleden, konden we de gasten voor die avond nog net op tijd afbellen. Daar zaten we dan met het complete team: en nu? Niet alleen de inkomsten van het restaurant en de catering vielen weg, ook bezorging en afhaal kwamen de eerste week stil te liggen. Iedereen was de weg kwijt en mensen stormden massaal de supermarkten binnen. Als dit het nieuwe normaal wordt, kan ik beter stoppen, dacht ik toen.

02
michael-outline.svg
gif4-2.gif
michael_man_foto3.jpg
michael_man_foto3.jpg (copy)
kop1.svg

In die eerste weken wilde ik niet in de zaak zijn. Wat voeg ik hier nog toe? Ik ben gastheer en sommelier. Ik begeleid gasten in een gezellige avond eten en drinken. De afhaal en bezorging loopt prima door zonder mij. Opeens zat ik veel thuis. Zelfs tijdens etenstijd, doordeweeks én in het weekend. Die familietijd was wel goud, maar op een gegeven moment ben je dat ook wel weer beu. Je wilt wat doen. Ondernemen. Toen heb ik mezelf herpakt.

michael-outline.svg
michael_man_foto5.jpg
gif5-1.gif
michael_man_foto3.jpg (copy)
kop2.svg

In het begin van de lockdown zat mijn glas halfvol met troebele en verouderde wijn waar de frisheid duidelijk vanaf was. Inmiddels zijn we een jaar verder, weten we meer en is mijn glas gevuld met een frisse aperitiefwijn. Een heldere, transparante wijn waar ik er graag nog eentje van drink. Ik heb de vibe weer te pakken. Wij houden dit vol. Ik maak het mensen graag zichtbaar naar de zin, maar met afhaal en bezorging kan ook veel. We zijn druk in de weer met onze dinerboxen en Chinese hotpotconcept. Zo blijf je groeien en ontwikkelen.

04
michael-outline.svg
gif6-1.gif
michael_man_foto8.jpg
michael_man_foto3.jpg (copy)
kop3.svg

Ik wilde het woord niet gebruiken, maar een beetje perspectief zou mooi zijn. Jasmine Palace is zeker weten levensvatbaar, maar er moet nu wel wat gebeuren. In het positieve scenario hoop ik rond de zomer weer te openen. Wie weet ontvang ik in december zelfs wel weer grotere gezelschappen. Als dat zo is zie ik een gevuld glas witte wijn voor me en daarna een glas volle rode wijn. Tegen die tijd lusten we er wel een paar met z’n allen!”

05
michael_man_foto1.jpg
Offline: This content can only be displayed when online.

  2 min

titel.svg

Britt Boeijen   Nina Slagmolen  Xiao Er Kong

Op zondag 15 maart 2020 was Michael Man (41), mede-eigenaar en gastheer van het Chinese familierestaurant Jasmine Palace in Utrecht, met stomheid geslagen toen hij met zijn ouders en twee zussen de persconferentie aanhoorde. Begrip voor de situatie was er zeker. Maar ook duizenden vragen van zijn personeel, vrienden en familie: hoe verder? Inmiddels is zijn glas van halfvol naar volledig gevuld gegaan. Michael gelooft in de kracht van zijn zaak.

gif1.gif
gif2.gif
michael_man_foto2.jpg

“Normaliter is zondag onze drukste dag van de week. Chineesdag hè? Lekker traditioneel. Direct na de persconferentie een jaar geleden, konden we de gasten voor die avond nog net op tijd afbellen. Daar zaten we dan met het complete team: en nu? Niet alleen de inkomsten van het restaurant en de catering vielen weg, ook bezorging en afhaal kwamen de eerste week stil te liggen. Iedereen was de weg kwijt en mensen stormden massaal de supermarkten binnen. Als dit het nieuwe normaal wordt, kan ik beter stoppen, dacht ik toen.

gif3.gif
quote.svg
gif4-2.gif

In die eerste weken wilde ik niet in de zaak zijn. Wat voeg ik hier nog toe? Ik ben gastheer en sommelier. Ik begeleid gasten in een gezellige avond eten en drinken. De afhaal en bezorging loopt prima door zonder mij. Opeens zat ik veel thuis. Zelfs tijdens etenstijd, doordeweeks én in het weekend. Die familietijd was wel goud, maar op een gegeven moment ben je dat ook wel weer beu. Je wilt wat doen. Ondernemen. Toen heb ik mezelf herpakt.

kop1.svg
michael_man_foto3.jpg (copy)
michael_man_foto5.jpg

In het begin van de lockdown zat mijn glas halfvol met troebele en verouderde wijn waar de frisheid duidelijk vanaf was. Inmiddels zijn we een jaar verder, weten we meer en is mijn glas gevuld met een frisse aperitiefwijn. Een heldere, transparante wijn waar ik er graag nog eentje van drink. Ik heb de vibe weer te pakken. Wij houden dit vol. Ik maak het mensen graag zichtbaar naar de zin, maar met afhaal en bezorging kan ook veel. We zijn druk in de weer met onze dinerboxen en Chinese hotpotconcept. Zo blijf je groeien en ontwikkelen.

kop2.svg
michael_man_foto3.jpg (copy)
gif6-1.gif

Ik wilde het woord niet gebruiken, maar een beetje perspectief zou mooi zijn. Jasmine Palace is zeker weten levensvatbaar, maar er moet nu wel wat gebeuren. In het positieve scenario hoop ik rond de zomer weer te openen. Wie weet ontvang ik in december zelfs wel weer grotere gezelschappen. Als dat zo is zie ik een gevuld glas witte wijn voor me en daarna een glas volle rode wijn. Tegen die tijd lusten we er wel een paar met z’n allen!”

kop3.svg

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm