Het
MICHELBERGER
MICHELBERGER
Benieuwd naar het artikel? lees het hier »
Lisa Appels Nina Slagmolen
Loraine Elemans
Midden in de coronaperiode startte ik bij Food Inspiration. Het was bijzonder dat ik meteen grote chefs aan de andere kant van de wereld mocht interviewen, maar via Zoom bleef het gesprek soms toch wat aan de oppervlakte. Dat veranderde toen de wereld weer openging en ik voor het eerst naar het buitenland mocht om verslag te doen. Berlijn was de bestemming. In mijn ogen dé nieuwe foodstad van Europa. Chefs en ondernemers hebben er veel aandacht voor lokaal, ambacht en traditie, maar alles wordt uitgevoerd met een hedendaags sausje. Het bezoek dat me het meeste is bijgebleven is het bezoek aan Michelberger Hotel.
video
De
hotel in Berlijn
Het hotel bestaat al bijna 15 jaar, maar opende in 2021 een voedselbos net buiten de stad waar producten worden geproduceerd die in het restaurant van het hotel verwerkt worden. Het hotel richt zich daarmee op de toekomst. Zelfvoorzienend worden en de keten verkorten is het doel. Videograaf Nina Slagmolen en ik werden ontvangen en rondgeleid door chef Alan Micks, tuinbeheerder Julian Zuth en eigenaren Tom en Nadine Michelberger. De prachtige zonnige ontspannen draaidag voelde als een middag met vrienden. We waren onder de indruk van hun visie op de toekomst van eten, drinken en gastvrijheid.
GESELECTEERDE RePORTAGE
Michelberger hotel in Berlijn (2021)
Magazine 169 (2020)
WERKZAAM VOOR
FOOD INSPIRATION SINDS
6 min
Lisa Appels - Redacteur gastronomie
Terugblik
Benieuwd naar het artikel? lees het hier »
video
De
Het hotel bestaat al bijna 15 jaar, maar opende in 2021 een voedselbos net buiten de stad waar producten worden geproduceerd die in het restaurant van het hotel verwerkt worden. Het hotel richt zich daarmee op de toekomst. Zelfvoorzienend worden en de keten verkorten is het doel. Videograaf Nina Slagmolen en ik werden ontvangen en rondgeleid door chef Alan Micks, tuinbeheerder Julian Zuth en eigenaren Tom en Nadine Michelberger. De prachtige zonnige ontspannen draaidag voelde als een middag met vrienden. We waren onder de indruk van hun visie op de toekomst van eten, drinken en gastvrijheid.
Lisa Appels Nina Slagmolen
Loraine Elemans
Midden in de coronaperiode startte ik bij Food Inspiration. Het was bijzonder dat ik meteen grote chefs aan de andere kant van de wereld mocht interviewen, maar via Zoom bleef het gesprek soms toch wat aan de oppervlakte. Dat veranderde toen de wereld weer openging en ik voor het eerst naar het buitenland mocht om verslag te doen. Berlijn was de bestemming. In mijn ogen dé nieuwe foodstad van Europa. Chefs en ondernemers hebben er veel aandacht voor lokaal, ambacht en traditie, maar alles wordt uitgevoerd met een hedendaags sausje. Het bezoek dat me het meeste is bijgebleven is het bezoek aan Michelberger Hotel.
Lisa Appels -
Redacteur gastronomie
GESELECTEERDE RePORTAGE
Michelberger hotel in Berlijn (2021)
Magazine 169 (2020)
WERKZAAM VOOR
FOOD INSPIRATION SINDS
hotel in Berlijn
Het
MICHEL
BERGER
MICHEl
BERGER
6 min