wildwier.jpg

hoe nederlands zeewier ons menu kan verrijken

video

wildwier-zwartwit.jpg

Steeds meer chefs en consumenten omarmen de culinaire mogelijkheden van zeewier. Syrco Bakker, de chef van tweesterrenrestaurant Pure C, wil nooit meer zonder. Toch valt er voor veel chefs nog een hoop te ontdekken, omdat zeewier nooit echt een vanzelfsprekend onderdeel is geweest van het Nederlandse dieet. Food Inspiration ging op pad met Ellen Schoenmakers van WildWier. Ze plukt in Zeeland op kleine schaal dertien verschillende soorten wier en verkoopt die onder andere aan restaurants.

  Kees van Duinhoven  Xiao Er Kong

  4 min

Hoe Nederlands zeewier ons menu kan verrijken

Het wad op met WildWier

facebook twitter linkedin insta insta (copy)
wildwier.jpg

  4 min

wildwier-zwartwit.jpg

Hoe Nederlands zeewier ons menu kan verrijken

Offline: This content can only be displayed when online.

Het wad op met WildWier

Steeds meer chefs en consumenten omarmen de culinaire mogelijkheden van zeewier. Syrco Bakker, de chef van tweesterrenrestaurant Pure C, wil nooit meer zonder. Toch valt er voor veel chefs nog een hoop te ontdekken, omdat zeewier nooit echt een vanzelfsprekend onderdeel is geweest van het Nederlandse dieet. Food Inspiration ging op pad met Ellen Schoenmakers van WildWier. Ze plukt in Zeeland op kleine schaal dertien verschillende soorten wier en verkoopt die onder andere aan restaurants.

  Kees van Duinhoven  Xiao Er Kong

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm