Opbouw & afwerking
Hoeveelheid: 4 porties - Tijdsinvestering: laag
Ingrediënten
Bereiding
biscuitkoeken
200 g sterke koffie
200 g suiker
50 g koffielikeur
Meng samen en week de koekrepen in mengsel.
Zoete Mascarpone
200 g mascarpone
25 g poedersuiker
Meng samen en doe in een spuitzak.
Start met een laag biscuit en spuit hierop het mascarpone mengsel. Herhaal dit. Werk af met cocoa poeder en Amaretti Crumbs en Drops.
Callebaut® Cacao Poeder
Mona Lisa® Amaretti Crumbs
Mona Lisa® Amaretti Drops
Koffie siroop
180 g eiwit
140 g suiker
120 g eigeel
80 g bloem
Meng samen.
Vouw deze in het witte eiwit mengsel.
Zeef de bloem en mix door het mengsel. Giet het op een plaat (ong. 1cm dikte) en bak 8 minuten op 200°C. Snij in koekrepen van 9x2cm. Laat ze ong. 15 minuten afkoelen.
tiramisu
BOOST DE ZOETE VERWENMOMENTEN
OP JE MENUKAART MET
HIGH END DESSERTS BIJ DE CONSUMENT THUIS*
* Bron: Dataessential en Foodshopper Monitor 2020
Desserts hebben een hoge marge en zijn daarom interessant om aan te bieden bij je bezorg- of afhaalservice*
31% van de consumenten wil* afhalen en zelf thuis bereiden
41% wil een hoogwaardige restaurantmaaltijd afhalen*
44% verkiest contactloos bezorgen
Wij denken met je mee in het nieuwe normaal. Everyone loves chocolate! En vooral in deze uitzonderlijke tijden kunnen we allemaal wel een lekkere zoete verwennerij gebruiken. Callebaut speelt hierop in met de inspiratie campagne Chocolate Moments.
GEMAAKT VAN TRACEERBARE & 100% DUURZAME CACAOBONEN
Wil je meer weten?
Kijk dan op
WWW.CALLEBAUT.COM
CHOCOLADE IN DE HORECAKEUKEN
Door Callebaut’s chocolade Callets™ te smelten en te verwerken in simpele warme of koude toepassingen zoals saus, mousse, ganache, cremeux, fonteinen of dranken, hoef je de chocolade niet te tempereren. Dit scheelt tijd in de keuken, terwijl je toch heerlijke en Instagramwaardige chocolade creaties op tafel tovert.
Bekijk hier alle recepten van Chocolate Moments: Desserts.
Meng samen en doe in een spuitzak.
Hoeveelheid: 4 porties - Tijdsinvestering: laag
biscuitkoeken
200 g sterke koffie
200 g suiker
50 g koffielikeur
Meng samen en week de koekrepen in mengsel.
Zoete Mascarpone
200 g mascarpone
25 g poedersuiker
Start met een laag biscuit en spuit hierop het mascarpone mengsel. Herhaal dit. Werk af met cocoa poeder en Amaretti Crumbs en Drops.
Callebaut® Cacao Poeder
Mona Lisa® Amaretti Crumbs
Mona Lisa® Amaretti Drops
Opbouw & afwerking
Koffie siroop
180 g eiwit
140 g suiker
120 g eigeel
80 g bloem
Meng eiwit en suiker samen. Vouw deze in het witte eiwit mengsel. Zeef de bloem en mix door het mengsel. Giet het op een plaat (ong. 1cm dikte) en bak 8 minuten op 200°C. Snij in koekrepen van 9x2cm. Laat ze ong. 15 minuten afkoelen.
tiramisu
TOEGANKELIJK, SNEL EN MARGE-RIJK
Het concept Chocolate Moments biedt toegankelijke, gemakkelijk en snel te bereiden chocoladerecepten van ontbijt tot late-night snack. Met kleurrijke ingrediënten, frisse smaken en knapperige structuren maak je in een handomdraai creaties die onderscheidend zijn van de klassieke menukaart en opvallen aan tafel en op social media.
Wij denken met je mee in het nieuwe normaal. Everyone loves chocolate! En vooral in deze uitzonderlijke tijden kunnen we allemaal wel een lekkere zoete verwennerij gebruiken. Callebaut speelt hierop in met de inspiratie campagne Chocolate Moments.
BOOST DE ZOETE VERWENMOMENTEN OP JE MENUKAART MET
HIGH END DESSERTS BIJ DE CONSUMENT THUIS*
* Bron: Dataessential en Foodshopper Monitor 2020
De komende vijf jaar vindt er een grote verschuiving plaats van thuis ontbijten naar ontbijten op locatie of onderweg. Die verschuiving wordt vooral veroorzaakt door de Millennial:
Desserts hebben een hoge marge en zijn daarom interessant om aan te bieden bij je bezorg- of afhaalservice*
31% van de consumenten wil* afhalen en zelf thuis bereiden
41% wil een hoogwaardige restaurantmaaltijd afhalen*
44% verkiest contactloos bezorgen
Wil je meer weten?
Kijk dan op
WWW.CALLEBAUT.COM
GEMAAKT VAN TRACEERBARE & 100% DUURZAME CACAOBONEN
CHOCOLADE IN DE HORECAKEUKEN
Door Callebaut’s chocolade Callets™ te smelten en te verwerken in simpele warme of koude toepassingen zoals saus, mousse, ganache, cremeux, fonteinen of dranken, hoef je de chocolade niet te tempereren. Dit scheelt tijd in de keuken, terwijl je toch heerlijke en Instagramwaardige chocolade creaties op tafel tovert.
Bekijk hier alle recepten van Chocolate Moments: Desserts.
