roze-3.svg rood-3.svg
roze-4.svg rood-4.svg

de kracht van influencers

  2 min

opinie

titelv2-1.svg
nugget-hand.png
titelv2-2.svg
sutbitel.svg
roodvlak.svg

Jurgen Elenbaas  Xiao Er Kong

Het is inmiddels bekend dat influencers op social media impact hebben op de populariteit van restaurants. Nu beginnen steeds meer influencers zélf restaurants. Al eerder zetten ze de muziek-, make-up-, en mode-industrie op hun kop. Nu is food aan de beurt. Hoe doen ze dit? En wat betekent het voor andere ondernemers in de branche?

MrBeast Burger is een van de beste voorbeelden. Steunend op een bereik van 54 miljoen volgers op Youtube, opende Mr Beast in een paar dagen driehonderd (!) dark kitchens. In feite leent hij zijn merk uit aan derden; aan restaurateurs met overcapaciteit in hun keuken, die zijn merk, zijn menu en zijn receptuur willen gebruiken. Is social exposure genoeg om een restaurantimperium te bouwen?

Vorm en inhoud

Full disclosure: afhankelijk van de bron ben ik een millennial of een lid van generatie Gen-Z. Tegen de statistieken in ben ik nooit erg actief geweest op social media. De social-media-beroemdheden zijn normaal dan ook een ver-van-mijn-bed-show. Juist daarom vind ik de ontwikkeling zo interessant. Ik vraag me af of horecaondernemers tegen influencers met heel veel volgers niet een ongelijke strijd voeren. Het bereik van miljoenen potentiële klanten is moeilijk te evenaren. 

geelvlak.svg

Kip van rapper

Laat ik nog wat voorbeelden noemen. Zangeres Mariah Carey verkoopt koekjes. Rapper Tyga heeft een chicken nugget-concept. Acteur Mario Lopez ontwikkelde Mario’s Tortas. Alle concepten werden ontwikkeld in samenspraak met reeds succesvolle restaurateurs of gespecialiseerde bureaus. Wat mij vooral opvalt, is hoe opmerkelijk gewoon de concepten in de VS in feite zijn. Het Amerikaanse platform Mashed geeft bijvoorbeeld aan, dat de stijl patties (hamburgers) en friet die Mr Beast aanbiedt op dit moment heel populair is. Alles is heel basic: geen van de concepten van influencers blinkt uit door een unieke stijl of innovatie. 

Duurzame koffie

Tegelijkertijd hebben influencers een jonger publiek, dat zich meer dan andere generaties bezighoudt met het klimaat. De Amerikaanse Emma Chamberlain en de Ierse Jacksepticeye hebben beiden een eigen koffiemerk en leggen veel nadruk op het verantwoorde karakter. Hun bonen zijn biologisch, fairtrade of koolstofneutraal vervoerd. Toch geldt ook bij deze bedrijven dat de vorm en het verhaal het concept uniek maken. Sterk vergelijkbare koffie is ook bij andere, ‘echte’ foodserviceconcepten, wel verkrijgbaar. 

oranjevlak.svg

Hoe het ook zij: influencers op sociale media zijn niet te onderschatten disruptors. Dat geldt dat vooral voor hun aanpak: de manier waarop ze de markt bereiken. Wat betreft de innovativiteit van eten en drinken is het, in ieder geval voorlopig, nog fair play voor alle ondernemers.

nugget.jpg
koffie2.jpg
koffie1.jpg
Offline: This content can only be displayed when online.
facebook twitter linkedin insta insta (copy)
mariahs-cookies.jpg

© Mariah Carey Cookies, mariahcareyscookies.com

roze-3.svg rood-3.svg
roze-4.svg rood-4.svg
titelv2-1.svg
nugget-hand.png
titelv2-2.svg

  2 min

sutbitel.svg
Offline: This content can only be displayed when online.
roodvlak.svg

Jurgen Elenbaas  Xiao Er Kong

Het is inmiddels bekend dat influencers op social media impact hebben op de populariteit van restaurants. Nu beginnen steeds meer influencers zélf restaurants. Al eerder zetten ze de muziek-, make-up-, en mode-industrie op hun kop. Nu is food aan de beurt. Hoe doen ze dit? En wat betekent het voor andere ondernemers in de branche?

MrBeast Burger is een van de beste voorbeelden. Steunend op een bereik van 54 miljoen volgers op Youtube, opende Mr Beast in een paar dagen driehonderd (!) dark kitchens. In feite leent hij zijn merk uit aan derden; aan restaurateurs met overcapaciteit in hun keuken, die zijn merk, zijn menu en zijn receptuur willen gebruiken. Is social exposure genoeg om een restaurantimperium te bouwen?

Vorm en inhoud

Full disclosure: afhankelijk van de bron ben ik een millennial of een lid van generatie Gen-Z. Tegen de statistieken in ben ik nooit erg actief geweest op social media. De social-media-beroemdheden zijn normaal dan ook een ver-van-mijn-bed-show. Juist daarom vind ik de ontwikkeling zo interessant. Ik vraag me af of horecaondernemers tegen influencers met heel veel volgers niet een ongelijke strijd voeren. Het bereik van miljoenen potentiële klanten is moeilijk te evenaren. 

nugget.jpg
geelvlak.svg

Kip van rapper

Laat ik nog wat voorbeelden noemen. Zangeres Mariah Carey verkoopt koekjes. Rapper Tyga heeft een chicken nugget-concept. Acteur Mario Lopez ontwikkelde Mario’s Tortas. Alle concepten werden ontwikkeld in samenspraak met reeds succesvolle restaurateurs of gespecialiseerde bureaus. Wat mij vooral opvalt, is hoe opmerkelijk gewoon de concepten in de VS in feite zijn. Het Amerikaanse platform Mashed geeft bijvoorbeeld aan, dat de stijl patties (hamburgers) en friet die Mr Beast aanbiedt op dit moment heel populair is. Alles is heel basic: geen van de concepten van influencers blinkt uit door een unieke stijl of innovatie. 

Duurzame koffie

Tegelijkertijd hebben influencers een jonger publiek, dat zich meer dan andere generaties bezighoudt met het klimaat. De Amerikaanse Emma Chamberlain en de Ierse Jacksepticeye hebben beiden een eigen koffiemerk en leggen veel nadruk op het verantwoorde karakter. Hun bonen zijn biologisch, fairtrade of koolstofneutraal vervoerd. Toch geldt ook bij deze bedrijven dat de vorm en het verhaal het concept uniek maken. Sterk vergelijkbare koffie is ook bij andere, ‘echte’ foodserviceconcepten, wel verkrijgbaar. 

koffie2.jpg
oranjevlak.svg

Hoe het ook zij: influencers op sociale media zijn niet te onderschatten disruptors. Dat geldt dat vooral voor hun aanpak: de manier waarop ze de markt bereiken. Wat betreft de innovativiteit van eten en drinken is het, in ieder geval voorlopig, nog fair play voor alle ondernemers.

mariahs-cookies.jpg

© Mariah Carey Cookies, mariahcareyscookies.com

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm