iconen_wortel.svg
iconen_broccoli.svg
iconen_avocado.svg
image_01.jpg

Voor chefs is het soms best lastig om in te spelen op de vega(n) trend. Vaak staat op menukaarten maar één vega(n) alternatief. Het receptenboek van Bieze Food Solutions helpt chefs om elke week een (nieuw) vegetarisch of veganistisch gerecht op tafel te zetten. In het boek staan 52 gerechten die gemakkelijk en snel te bereiden zijn, waaronder bijvoorbeeld een open pizzabol of een recept voor een groene salade.

arrow.svg
52x vega(n) inspiratie voor de chef
Gratis receptenboek voor chefs
Gratis receptenboek voor chefs
Gratis receptenboek voor chefs
image_01.jpg
arrow.svg
52x vega(n) inspiratie voor de chef

Voor chefs is het soms best lastig om in te spelen op de vega(n) trend. Vaak staat op menukaarten maar één vega(n) alternatief. Het receptenboek van Bieze Food Solutions helpt chefs om elke week een (nieuw) vegetarisch of veganistisch gerecht op tafel te zetten. In het boek staan 52 gerechten die gemakkelijk en snel te bereiden zijn, waaronder bijvoorbeeld een open pizzabol of een recept voor een groene salade.

iconen_wortel.svg
Gratis receptenboek voor chefs
Recept open pizzabol 

Ingrediënten (voor 4 pizza broodbollen)
600 gr gele curry groenten
4 pizza broodbollen
20 gr halloumi
60 gr tarwebloem
6 gr ras el hanout kruiden
5 gr sesam mix
20 gr bosui ringetjes
10 gr Spaanse rode peper ringetjes
Scheutje olijfolie

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak de pizza broodbollen in 8 à 10 minuten af in de voorverwarmde oven.
Snijd de halloumi in plakken en paneer deze in een
mengsel van tarwebloem en ras el hanout kruiden.
Verwarm een bakpan met een scheutje olijfolie, bak de gepaneerde halloumi goudbruin op een middelhoog vuur.
Verwarm de gele curry groenten.
Knip of snijd de bovenkant uit de pizza broodbollen.
Vul deze met de verwarmde gele curry groenten.
Dresseer de goudbruin gebakken halloumi kaas.
Maak af met de sesam mix, bosui en rode peper.

image_02.png
gradient.svg
Recept groene salade  

Ingrediënten (voor 4 pizza broodbollen)
240 gr Lisimo tomatenbruschetta
12 plakjes geblancheerde en gegrilde knolselderij
120 gr geblancheerde spruitjes
120 gr geblancheerde edamame boontjes
120 gr gegrilde courgetteblokjes
120 gr geblancheerde broccoliblokjes
10 stengels fijngesneden bieslook
4 takjes gesneden verse dragon
8 gepelde pistachenoten
Olijfolie
Zout & peper

Bereidingswijze
Bedek de knolselderij met de tomatenbruschetta.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet de knolselderij-tomaten beignets 6 minuten in de voorverwarmde oven.
Zet een bakpan met olijfolie op het vuur, bak de spruitjes, broccoli, edamame boontjes en gegrilde courgette aan.
Breng op smaak met zout en peper en de bieslook en dragon.
Dresseer de lauwwarme groene salade op het bord, maak af met de knolselderij-tomaten beignets, de kruiden en de pistachenoten.

image_03.png
Gratis receptenboek voor chefs
iconen_broccoli.svg
iconen_avocado.svg

Food Inspiration Magazine

Food Inspiration Magazine is hét digitale vakblad voor de foodserviceprofessional die op zoek is naar innovatie en inspiratie. Het gratis digitale magazine verschijnt elke maand. Trends, culinaire inspiratie, interviews, conceptwatching en journalist
Volledig scherm