Als chef ben je altijd op zoek naar een betere, efficiëntere manier om je bedrijf te runnen. In deze Burger Bijbel vind je consumenteninzichten, tips en trends om van burgers een groot succes te maken in je restaurant. Hoe haal je met deze inzichten meer uit jouw menukaart? Ontdek het hier!
Bekijk recept »
Bekijk recept »
Burgers zijn er voor iedereen. De klassieke burger voor wie van traditie houdt. De veganburger voor de milieubewuste gast. De gezonde burger voor wie op de weegschaal let. Visburgers voor wie eens wat anders wil. Breng wat variatie in je menu, en een gemengd gezelschap zal aan je tafels plaatsnemen.
Bijgerechten kunnen een burger maken of kraken. Vind de gast de burger er mooi uitzien, maar raakt deze niet geïnspireerd door het bijgerecht? Dan valt de keuze waarschijnlijk op een ander (minder winstgevend) gerecht. Wat zijn de meest favoriete bijgerechten? Dat lees je in de burgerbijbel.
In tegenstelling tot wat je zou denken kost het maken van een gourmetburger precies evenveel tijd als een klassieke cheeseburger. Dus evenveel tijd, maar meer inkomsten. (zie 3).
Gasten geven de voorkeur aan een speciale burger met een twist. Zo zou 58% van de gasten graag burgers met seizoensproducten op je menu zien.
81% van de restaurantgasten bestelt burgers als ze op het menu staan. Hoe meer keuze op het menu, hoe groter de kans dat gasten voor een hamburger kiezen.
Als chef ben je altijd op zoek naar een betere, efficiëntere manier om je bedrijf te runnen. In deze Burger Bijbel vind je consumenteninzichten, tips en trends om van burgers een groot succes te maken in je restaurant. Hoe haal je met deze inzichten meer uit jouw menukaart? Ontdek het hier!
Bak de BANQUET D’OR® soft bun snel ± 4 minuten op 180°C of gril kort.
Bak de Chianina beef burger en de pancetta op de bakplaat met RISSO® Bakken & Braden
Smelt kort wat mozzarella op de burger.
Snijd de courgette in lange reepjes met een mandoline en bak kort op de grill.
Open het zachte broodje en besmeer de onderste helft met burger saus.
Bestrijk de hele beefburger met de mozzarella. Vervolgens gegrilde courgettereepjes en gebakken pancetta. En werk af met zongedroogde tomaten en rucola.
Bak de frietjes in RISSO® LONGLIFE.
Serveer de burger met de friet en een potje peper saus
Een lichte, vegetarische burger van oesterzwammen. De rijke gorgonzola geeft hem een pittige smaak. Met recht een royale burger!
Bak de oesterzwamburger in Risso Bakken & Braden.
Snijd het fossette meergranen broodje door midden en besmeer de onderste helft met de vijgen chutney.
Beleg met de burger en decoreer met sla en gorgonzola (verkruimeld of in plakjes).
Werk af met cressen (naar keuze).
Burgers zijn er voor iedereen. De klassieke burger voor wie van traditie houdt. De veganburger voor de milieubewuste gast. De gezonde burger voor wie op de weegschaal let. Visburgers voor wie eens wat anders wil. Breng wat variatie in je menu, en een gemengd gezelschap zal aan je tafels plaatsnemen.
Bijgerechten kunnen een burger maken of kraken. Vind de gast de burger er mooi uitzien, maar raakt deze niet geïnspireerd door het bijgerecht? Dan valt de keuze waarschijnlijk op een ander (minder winstgevend) gerecht. Wat zijn de meest favoriete bijgerechten? Dat lees je in de burgerbijbel.
Gasten geven de voorkeur aan een speciale burger met een twist. Zo zou 58% van de gasten graag burgers met seizoensproducten op je menu zien.
In tegenstelling tot wat je zou denken kost het maken van een gourmetburger precies evenveel tijd als een klassieke cheeseburger. Dus evenveel tijd, maar meer inkomsten. (zie 3).
81% van de restaurantgasten bestelt burgers als ze op het menu staan. Hoe meer keuze op het menu, hoe groter de kans dat gasten voor een hamburger kiezen.
